Shurpa v kotlu
Shurpa je precej gosta in bogata juha mesno juho , z dodatkom zelenjave in začimb. To je jed v azijski kuhinji, ki ima veliko različic kuhanja. Najpogosteje se shurpa kuhata v jagnjetini kotli, lahko pa se uporablja tudi govedino, ribe in celo perutnino.
Recipe shurpa v kazanu
Sestavine:
- jagnjetina - 400 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- korenje - 3 kos;
- čebula - 4 kosov;
- krompir - 5 kosov;
- česna -3 stroka;
- paradižnik - 3 kosov;
- voda - 0,5 st .;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- sol, poper, začimbe - po okusu;
- rdeča vroča paprika;
- zira - 1 čajna žlička;
- koriander - 1 tsp;
- zaliv list -2 kosov;
- juha - 3 l;
- zelenice - po volji.
Kuhanje
Torej, da naredimo krepko, ogrejemo kotel na ogenj, vlijemo olje v to, in ko je vroče, širimo meso in jo ogrejte do zlate rjave barve. Tokrat smo olupljeno čebulo odrezali na tanke polovice obročev in ga dodali v meso, nato jih pustili skupaj skupaj 10 minut in nato temeljito premešati. Shred korenje s tanki krogci, debeline približno 3 mm, razporejen po mesu, prav tako pa se tkamo približno 10 minut, s tem da meso prevzamemo s skimmerom na robovih, tako da ne zgori. Potem 
vse temeljito premešajte.
Nato dodajte papriko, sesekljano slamo, sesekljane paradižnike, začimbe, vlijemo v vodo in popržimo, neprestano mešamo. Po tem vržite krompir, olupljeni in rezite na rezine. Nato prelijte juho na robove kotela, spravite zelenjavo v spanje, zaprite pokrov, povečajte ogenj in vse vrenite. Kdaj jagnjetina shurpa v vreli kotlini odstranite pokrov, zmanjšajte toploto in kuhajte približno 40 minut. Poskušamo posodo na soli in, če je potrebno, dodamo sol. Ko služijo, posušite juho s svežimi zelišči in stisnite česen.