Hrana Okusni članki

Prekajena skuša doma

Prekajeni skuše, kuhani doma, ni v slabšem okusu do trgovine. Vsekakor bo všeč tudi tistim, ki zagovarjajo zdrav način življenja. Na žalost se vedno izkaže, da je najbolj okusna jed najbolj škodljiva, toda občasno se lahko privoščite.

Kako kuhati prekajeno skušo doma?

Sestavine:

  • sveže zamrznjene skuše - 2 kosi;
  • črni list čaj - 2 tbsp. žlice;
  • Čebula za lupine - 3 kosi;
  • fino sol - 4 tbsp. žlice;
  • sladkor - 2 tbsp. žlice;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • voda - 1 l;
  • tekoči dim - po okusu;
  • črni poper grah - 10 kosov

Kuhanje

Odmrznjenje skuše, čreva in odrezati glavo in rep. V ponvi z vodo zavremo sol, sladkor, začimbe, čebulo in čaj. Po vrenju segrevamo nekaj minut, nato pa odstranimo slanico in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Po tem filtriramo, odstranimo luske in odstranimo tekoči dima. Previdno potegnite pripravljeno skušo v marinado in jo pustite 5 ur, nato pa jo dajte v hladilnik za en dan. Potem vzemite ribe in jih posušite s papirnato brisačo.

Prekajeni skušeni recept v dimni sobi

Sestavine:

  • Sveže zamrznjene skuše - 3 kosi;
  • začimbe .

Za slanico:

  • voda - 1 l;
  • sol - 50 g

Kuhanje

Skuh se odmrzne, opere, brez drobovja in spere spet zunaj in znotraj. Zdaj pa pripravimo slanico: nalijte vodo v ponev, pomešajte sol in premešajte. Ribjo napolnite s to raztopino in pustite, da se zbudijo 1,5 ure. Nato ga podrgnite z začimbami in ga pritrdite z navojem, da se med kajenjem ne razpade. Zdaj smo na dnu kadi za kajenje postavili jelše čipe, nato pa postavimo poseben pokrovček in namestimo mrežo. Zgrabite skušo na trebuhu in pokrijte s pokrovom. Pod šankom vžgemo odprt ogenj in dim na srednjem ognju. Po 10 minutah odprite pokrov, sprostite dodatni dim in ponovno zaprite pokrov. Opazujemo še nadaljnjih 15 minut, nato pa odstranimo dimniško ognjišče iz ognja in pustimo, da se malo ohladi. To je vse skušo pripravljeno! Previdno odstranite vrv iz rib in jo ohladite.

Prekajena skuša v aerogrilu

Sestavine:

  • sveža skuša - 3 kosi;
  • začimbe;
  • tekoči dima po okusu;
  • jelševina - po okusu;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

V ribah smo odrezali glavo, rep in brez drobovja trupa. Nato ga operemo z tekočo vodo, dodamo sol, ga razprgamo z začimbami in tekočim dima. Po tem smo zvezali trup z vrvjo in jo postavili na žar konvekcijske pečice. Postavili smo jo na najnižjo raven, na zgornji ravni pa postavimo rešetko s kapaciteto, v katero nalijemo malo jelšo žagovino, namočeno v tekočem dima. Vklopite napravo na 190 stopinj in kuhajte ribe 40 minut. Po nekaj časa je naša dobrota pripravljena za jesti.

Prekajena skuša v multicooker

Sestavine:

  • sveža skuša - 3 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • limona - 1 kos;
  • zeleni - 1 kup;
  • začimbe;
  • granulirani čaj - 3 tbsp. žlice;
  • sladkor - 1 tsp.
    • kako kuhati prekajeno skušo doma

Kuhanje

Skuh opere, očistimo in po potrebi razrežemo na koščke. Potem trpite ribe z začimbami in soljo. Čaj se zmeša s sladkorjem in porazdeli na veliko folijo, na vrhu pa pokrivamo z manjšim listom. Na njem položimo ribe, ki jih premikamo z limoninimi rezinami in čebulastimi obročki. V trebuhu skuše komodo in tesno zaviti s folijo. Snopko postavimo v posodo z več posodami, izberemo program »Kuhanje«, zaprite pokrov naprave in ujmite približno 70 minut. Po preteku časa se dimljeni skuša ohladi in vzame iz folije.