Natrijev glutamat - korist ali škoda?
Natrijev glutamat (glutaminska kislina mononatrijeva sol, E621) je prehranski dodatek, ki izboljša okusnost. Predstavljen je v obliki belega kristalnega praška, ki je povsem topen v vodi. Kitajci ga imenujejo okus, japonski pa čudovit prašek. Toda kaj je več v mononatrijevem glutamatu, koristju ali poškodbah - glejte spodaj.
Koristne lastnosti mononatrijevega glutamata
Naravna glutaminska kislina je odlična krma za človeške možgane. Lahko zazna ekscese amonijaka, ki prispevajo k zaviranju funkcije možganov. Poleg tega glutamat zagotavlja zvišanje ravni glutamske kisline. Če ta kislina ne vstopi v telo v pravo količino, bo duševni razvoj osebe zaviran.
Glutamin povečuje inteligenco zdravega človeka in razvoj duševno zaostalih otrok. Korist mononatrijevega glutamata je, da se odstrani depresivne države in ima koristen učinek na moško spolno željo. Trenutno se učinkovito uporablja za zdravljenje senilnih nepravilnosti.
Pomembno je razumeti, da mononatrijev glutamat ni škodljiv, vendar ga je treba uporabljati previdno. Možno je kupiti mononatrijev glutamat hrane za zdravljenje in vzdrževanje zdravja brez kakršnih koli težav, še posebej, ker ni drago.
Poškodba natrijevega glutamata
Natrijev glutamat lahko povzroči škodo, če jo zaužijete v velikih količinah. Dnevni odmerek tega dodatka ne sme preseči 1,5 grama na 1 kilogram teže za odrasle in za otroka 3 krat manj. V nasprotnem primeru lahko mononatrijev glutamat povzroči odvisnost od hrane.
Poleg tega se z nenadzorovano uporabo glutamat združuje s celicami mrežnice in jih uniči. Enkrat v telesu se glutaminska kislina pretvori v gama-aminobutirno kislino, ki v velikih količinah povzroči vzburjenje in motnje v centralni živčni sistem . Poleg tega je ta kislina prepovedana za uporabo pri pripravi otroške hrane.
