Piščančja srčna juha
Piščančje srce so poceni mesni stranski proizvodi, trenutno jih je mogoče kupiti ločeno, kar je zelo priročno. Piščančja srca se lahko uporabljajo za kuhanje različnih jedi, kot so juhe. Piščančje srce je izdelek z nizko vsebnostjo maščob z nizko vsebnostjo maščob, zato so juhe izdelane iz lahkega in dobro prebavljivega, priporočljivo pa jih je tudi za prehrano. Takšne juhe so dobra obroka za domače večerje.
Slastna piščančja srčna juha z gobami - recept
Sestavine:
- piščančje srce - 300 g;
- suhe in nečne začimbe (lovorjev list, sladki grah, nageljnino);
- sveži šampinjoni - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 3 kosi;
- sveža zelenjava (mlada čebula itd.);
- česen - 2 stroka;
- kisla smetana - približno 150 ml.
Kuhanje
Piščančja srca smo rezali na polovici vsakega, odstranili filme in ostanke posod, temeljito speremo s hladno vodo. Nalijte srca v ponev z majhno količino vode. Kuhajte s čebulo in začimbami za juho 20 minut (ne pozabite odstraniti maščobe in hrupa), nato pa vrgli čebulo. Dodajte gobe in krompir v ponev, narežite na srednje ali majhne rezine. Kuhajte še 15 minut, pokrit s pokrovom. Po izklopu ognja pustite, da juha piha 5-8 minut. V tem času imamo samo čas, da posekamo zelenjavo in napolnimo kislo smetano z zdrobljenim česnom. Pripravljena juha se vlije v posodo, posamično napolni s kislo smetano in posuta z zelenjem.
Če želite povečati sitosti takšne juhe, lahko dodate 2 žlici. žlice izprganega riža, ajde ali proso zarez (položili smo griz skupaj s krompirjem).
Lahka juha iz piščančjih src z zelenjavo - recept za vitek
Sestavine:
- piščančje srce - okoli 400 g;
- začimbe za juho (glej zgoraj);
- čebula - 1 kos;
- brokoli - 200 g;
- mladi fižol (zamrznjen) - 200 g;
- muškatni muškatni oreh - 200 g;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. žlice;
- rdeča paprika in druge začimbe po okusu;
- sveža zelišča (divji česen, limonska trave);
- česen.
Kuhanje
Piščančja srca smo rezali na polovici vsakega, odstranili ostanke posod in filma ter temeljito speremo. Kuhajte srce s čebulo in začimbami pol ure. Vrzite čebulo in v brozgo dodajte brokoli, zeleni fižol in bučno kašo v obliki majhnih rezin. Juhe vrenemo v juho 10 minut. Polnimo z paradižnikovim pastom, dodamo začimbe. Pripravljena juha pustite 8 minut pod pokrovom. Juha prenesite v posodo, posujte z zelišči, dodajte česen. Za večjo sitosti lahko v taki juhi dodate 2-3 žlici izprganega riža ali proso (jo dajte z zelenjavo). Po želji si lahko žgamo juho v mešalniku.
Piščančje srce rezanec juhe - Pan-azijski stil recept
Sestavine:
- piščančje srce - 300 g;
- rezanci - za 3 obroke;
- por - 1 kos;
- Jajčevec - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- Komarček - 1 kos;
- sezamovo olje;
- sojina omaka;
- česen;
- zelenjava;
- vroča rdeča paprika;
- apno
Kuhanje
Najprej rezite jajčevec na majhne kocke ali kocke in jo položite v skledo s slano mrzlo vodo 10 minut, da odstranite strup (nato premaknete jajčevec na cedilo ali sito).
Pripravite srca za nadaljnjo pripravo (glej zgoraj, 2 prejšnji recepti), jih lahko zmanjšate manjše. Cut trave v polkrog, repa in poper v trakove.
Sesamsko olje prelijemo v ponev in dobro segrejemo. Frite srce in zelenjavo (por, paprika, jajčevec, komarček) hkrati 3-5 minut pri visoki vročini, se pogosto premešajte in premešajte posodo. Nalijte nekaj vode in počakajte še 20 minut pri nizki toploti pod pokrovom.
Poskusite rezance ločeno in jih postavite v deljene juho skodelice, dodajte srca, okužena z zelenjavo in želeno količino vrele vode ali juhe. Premešajte. Juha jurimo z omako, ki jo sestavljajo limetin sok, sojina omaka, česen in vroča rdeča paprika.