Fettuccine s piščancem v kremastem omako
Fetuchini - italijanske testenine. In če jih pravilno kuhate, dodate sočasno sočno piščančje meso in okusno kremasto sirno omako, boste dobili neverjetno originalno posodo, ki bo okrasila vašo mizo.
Fetuchini recept s piščancem v kremni omaki
Sestavine:
- file kokoši - 400 g;
- testenine fetuchini - 250 g;
- sir - 50 g;
- smetana - 100 ml;
- oljčno olje;
- začimbe.
Kuhanje
Nalijte vodo v globoki ponev in jo zavrite na srednji vročini. V vmesnem času pripravite piščančji file: ga sperite, posušite in razrežite v tanke trakove. Meso prestavimo v ploščo, potresemo z začimbami in temeljito premešamo. Nato piščanca pustite na stran in marinado 20 minut. Dodamo sol v vrelo vodo, vrgamo testenine in jih mešamo 15 minut. Po tem vržemo fetuchini v cedilo, nato pa ga premaknemo v globoko skledo. Nalijte oljčno olje, nežno premešajte z lopatico in pokrijte s pokrovom. Sesek sirimo na sredino in ga prelijemo v čisto globoko ploščo.
Pour maslo v ponev, jo segrevajte, položite kosce piščanca in jih 10 minut preprite do zlate rjave barve. Ko je meso pordelo, ga položite na ploščo. Ponev se vrne nazaj v peč, nalijemo v ledeno vodo, po nekaj minutah pa uvajamo smetano, zmanjšamo ogenj in prinesemo nastalo maso. Začinite omako z začimbami in nalijte polovico naribanega sira. Takoj, ko je popolnoma raztopljen, piščančje meso in čokolado pošijamo 5-7 minut.
Sčasoma položite kuhane testenine in jih premešajte. Potem izklopite ploščo, pustite italijansko posodo, raztegnite fettuccine testenine s piščancem v kremasto omako nad ploščami in potresite vsako posodo s preostalim sirom!
Fettuccine s piščancem in gobami v kremastem omako
Sestavine:
- fetuchini testenine - 120 g;
- piščančji file - 180 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- bele gobe - 150 g;
- kisla smetana - 50 ml;
- piščančja juha - 50 ml;
- česen - 1 stroka;
- zelena čebula;
- začimbe.
Kuhanje
Fettuccin zavrite in naslonite na cedilo. V skledo zmešajte kislo smetano in vlijemo v moko. Postopoma vlijemo v brozgo in po okusu dodamo nekaj soli. Chop piščančjih prsi v tankih trakovih in predelajte gobe in jih posujte v plošče. Meso, zeleno čebulo in česen raztegnemo v pokrovček, zaprite pokrov in vklopite program za peko 5 minut. Nato vnesite mešanico kisle smetane in ne zataknite pokrova, še vedno mučite posodo do debeline. Po tem služimo fettuccinu s piščancem v počasnem kuhalniku do mize.