Hrana Okusni članki

Posušena bela gobova juha

Gobova sezona se je končala, toda za resničnega gobarja ne gre za oviro, saj bodo njegovi pripravki več kot le mu dali posode iz gozdnih gob za vse mraz. Za tiste, ki niso imeli dovolj časa za sušenje gob, je embalaža že pripravljena, lahko najdemo v skoraj vsakem supermarketu - odlična osnova za enolončnice, juhe in juhe. Nazadnje smo se odločili za to gradivo.

Posušena grenlandska juha - recept

V naslednji juhi iz posušenih belih gob smo se odločili tudi za uporabo šampinjonov - nevtralnih gob, ki bodo posodo naredile bolj teksturo.

Sestavine:

  • posušene prašičje gurmane - 2 prsti;
  • sveži šampinjoni - 780 g;
  • voda - 940 ml;
  • čebula - 85 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • Peščica peteršilja.

Kuhanje

Preden kuhate juho iz sušenih prašičjih gob, morate vzeti gobovo juho, za katero posušene gurmane s prašiči vlijemo v vrelo vodo in pustimo, da nabreknejo. Sčasoma se posušene gobe, ki so zbrane vlage, odstranijo in razrežejo skupaj s šampinjoni. V pekaču shranite čebulo z majhno količino rastlinskega olja. Takoj, ko kosi postanejo komaj zlati, jih položite na gobe in pustite, da presežna vlaga popolnoma izhlapi. Dodajte česenove pelene pire, nato pa izlite vso juho iz gob. Juho pustite na peči 20 minut, nato pa pokažite z mešalom in sezono po okusu. Med serviranjem dodajte peteršilj.

Suha bela gobova juha s smetano

Kombinacija smetane in gob je idealna za izdelavo juhe. Prav tako smo se odločili za diverzifikacijo belih gob s šampinjoni, vendar lahko daste karkoli hočeš: piščanec, zelenjava, zelenica ali kakšno drugo gozdno gobo.

Sestavine:

  • posušene prašičje gobe - 45 g;
  • šampinjoni - 230 g;
  • česna klinčki - 2 kosi;
  • timijan - 3 sprigi;
  • moko - 15 g;
  • voda - 520 ml;
  • smetana - 230 ml;
  • maslo - 45 g;
  • tla muškatni orešček - 1/4 žličke;
  • čebula - 65 g;
  • belo vino (suho) - 85 ml.

Kuhanje

Vrelo vodo vlijemo nad posušene gobe in pustimo, da nabrekne. Čas, ki je nastal, damo v posodo in gobo skupaj z gobom. Pošljite čebulasto polovico obročev na stopalko z raztopljenim maslom in pustite, da se rahlo obarvajo. Potresemo z muškatnim oreščkom in vlijemo v vino. Pustite, da se vlaga iz posode popolnoma izhlapi, nato dodamo liste timijanskih sprigov, moke, premešamo in vlijemo v smetano. Nazadnje dodajte gobovo juho in pustite vse, da vrenete v peč 12-15 minut.

Takoj, ko se bujona zgosti, lahko pečjo odstranite s pečice in začnete servirati, ali pa pripravite pirejo juhe iz suhega sladkorja, potem ko ste zmešali vse sestavine skupaj z mešalcem. Krekerji ali krekerji bodo odlično dopolnilo vroči juhi.

Posušena bela gobova juha s krompirjem

Sestavine:

  • posušene prašičje gobe - 65 g;
  • česna čreda - 4 kosi;
  • maslo - 45 g;
  • smetana - 230 ml;
  • gomolji krompirja - 135 g;
  • čebula - 85 g;
  • rožmarin.

Kuhanje

Posušena bela gobova juha s krompirjem

Posušene gurmane s prašiči vlijemo z litrom vrele vode in pustimo, da nabreknejo. Odstranite jih iz brozge, fino sekanje in prihranite s čebulo v veliko količino masla. Listi rožmarina s česnom in velikim ščepcem morske soli v malti. Dodajte nastalo pasto na žličko in po 30 minutah vlijemo celotno juho. V juho položite majhne kocke krompirja in jih pustite kuhati, dokler niso pripravljene. Po vlijemo v smetano in žgamo juho z mešalnikom.

Juha iz posušenih belih gob lahko kuhamo v počasnem kuhalniku tako, da nastavimo način "Soup", potem ko dodamo krompir za samodejno obdobje.