Pumpkin juha iz piščančjega juha
Krompirja so klasični dodatek juhi tistim, ki želijo preprosto in hitro zadovoljiti prvi obrok, ker ne stane dodajanja majhnih delov testa v vrelo bučo, počakajte nekaj minut, preden se vzpenjajo in začnejo jemati vzorec. V tem članku bomo delili recepte. juha s cmoki v piščančji juhi.
Piščančja krompirjeva juha recept
Sestavine:
- maslo - 35 g;
- sušen timijan - 1/2 žličke;
- moko - 120 g;
- korenje - 280 g;
- trup piščanca - 1,6 kg;
- čebula - 220 g;
- šampinjoni - 320 g;
- zeleni grah - 290 g;
- pecilni prašek - 1 3/4 žličke.
Kuhanje
Po pranju piščančje trupe pokrijte z vodo in nastavite počasen ogenj. Naj se juha pusti uro in pol, v tem času le občasno odstranite hrup s površine. Odstranite kuhano piščanco iz tekočine, popolnoma ohladite in razstavite.
Talite maslo v skledi in jo uporabite za sušenje čebule in korenja. Za zelenjavo dodajte posušeni timij, ploščo gob in počakajte, da se vsa vlaga iz slednjega izhlapi. Dodajte zelenjavo in gobe pripravljeno juho, dodajte koščke piščanca in graha. Zamesite testo za cmoke, narejene iz mleka, moke in pecilnega praška. Dodajte dele debelega testa v vrelo juho in jih zavrite pred površino.
Na klasičnem piščančje juhe lahko kuhate s cmoki in v počasnem kuhalniku, saj je dovolj, da kuhamo zelenjavno pecico, razstavljamo ptico na koščke in jo napolnimo z vodo. Po eni uri "kuhanja" v juhi lahko dodate grah in cmoki.
Piščančja juha s sirevi
Verjetno ste večkrat kuhali jušne juhe, ampak kaj pa s krompirjevimi cmoki v sestavi? Poleg naribanega parmezana v receptu teh cmokov bo tudi dišeča posušena zelišča.
Sestavine:
Za cmoke:
- moko - 120 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- jajce - 1 kos;
- mleko - 120 ml;
- peščen parmezan parmezan;
- na ščepec posušenega peteršilja, marjorama in žajbelj.
Za juho:
- piščančja juha - 1,7 l;
- oljčno olje - 15 ml;
- šampinjoni - 190 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- čebula - 90 g;
- konjak - 45 ml;
- moko - 15 g;
- kuhana piščanec - 320 g;
- smetana - 65 ml.
Kuhanje
Po dajanju šampinjonov in čebule v oljčnem olju z žganjem prelijemo zazharki in pustimo, da alkohol popolnoma izhlapi. Mešanice zelenjave z moko in razredčimo s smetano. Stalno mešanje, nalijte vse piščančje juhe, dodajte piščanca, razstavljeno v vlakna in počakajte, da juha zavre.
Pripravite sesalne cmoke z mešanjem naribanega parmezana z mlekom, jajci, moko in praškom za peko. Napolnite testo z začimbami in zelišči, nato pa začnite dodati v dele v vrelo bučo. Takoj, ko se popki vzpnejo, je posoda pripravljena.
Kako kuhati piščančje juho s krompirjevimi cmoki?
Krompirjevim gomoljem se pred rezanjem ne smejo dodajati samo juhi, temveč tudi sestavine mehkih cmokov, ki bodo jedu prinesle teksturo.
Sestavine:
- piščanec - 1,2 kg;
- zelene stebla - 2 kosi;
- česna glava;
- čebula - 180 g;
- moka - 235 g;
- jajce - 1 kos;
- pire krompir - 1 1/2 žlica;
- korenje - 110 g;
- kostni mozeg - 85
Kuhanje
V ponev postavite kocke piščancev, kot tudi sesekljano čebulo, korenje, zeleno, bučko, česen, razrezane na polovico in napolnite z 2,5 litra vode. Po tekočini zavrite juho še 40-45 minut. Ta čas je dovolj za kuhanje cmokov. Za slednje je potrebno mešati moko in krompir, dodajte jajce, nato pa z rokami gnetite testo vsaj 2-3 minute. Po ohlajanju testa ga razdelite in ga zavrtite v majhne kroglice. Dip kroglice testa v vrelo juho in počakajte, da se dvignejo.