Hrana Blanks

Pikantno zelje za zimo

Začetek zime ne pomeni konca priprave praznih in kumaric, neposreden dokaz tega je množica kumarice in soljeno zelje . Če se odločite, da boste v zimskem času prikupili odličen prigrizek, priporočamo, da se zadržite na receptu za pikantno zelje, katere različice so navedene v tem članku.

Začinski gruzijski zelje s korenjem

Sestavine:

  • zelje - 1 glava;
  • pesa - 4 kosov;
  • korenje - 2-3 kosov;
  • česen - 7-8 stroka;
  • črni poper - po okusu;
  • 3-4 lovorjev listov;
  • rastlinsko olje - 120 ml;
  • kis - 200 ml;
  • vroč paprika - 1 kos;
  • sol - 2 tbsp. žlice;
  • sladkor - 160 g;
  • voda - 2 litra.

Kuhanje

Zrezek zrezka ali razrezane na majhne koščke posujte s soljo, rahlo zdrobite in pustite kuhati približno 2 uri. Pesa se kuhamo, očistimo in podrgnemo na velikem rezilu, korenje pa tudi kuhamo in namažemo.

V čisti, suhi posodi za marinovko zložite zelenjavo v plasteh: pesa, lovorjev list in sesekljan česen, čilije, zelje in korenje. Plasti morajo biti približno enake velikosti in jih ne bi smeli ponoviti. Zdaj je treba saditi zelenjavo s toplo slanico, ki jo sestavljajo voda, sol, začimbe, rastlinsko olje in kis.

Pikantno zrnato zelje s sladkorno peso bo pripravljeno po enem dnevu, ki bo v hladilniku.

Začinjeno korejsko zelje

Sestavine:

  • Kitajsko zelje - 1 kos;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • sladkor - 1 tsp;
  • Chilli - 3-4 kosov;
  • česen - 1 glava;
  • sol - 1/2 tsp;
  • voda

Kuhanje

Zelje temeljito umijemo in odstranimo trdo jedro. Preostali listi so razrezani na trakove širine približno 2 cm. Nato izvedemo postopek, podoben tistemu, opisanemu v prejšnjem receptu: potresemo sol in sladkor na zelje in ga nežno mešamo. Polagamo na zelje in ga pustimo v tem položaju 10-12 ur.

Pripravite testenine iz čili paprike z mešanjem paprike in česnovih glave z mešalnikom. Zlite in poper mešanico in jo razredčite z vodo, tako da je krompir manj gosto. Nastala masa mora stati tudi 12 ur.

Dobimo zelje iz stiskalnice in rahlo speremo z ledeno vodo, samo da odstranimo presežek soli. Zdaj ostane samo dodajanje začinjene testenine v zelje in vse temeljito premešamo. Začinjeni recept zelje v korejščini rezine so zelo preproste in relativno hitro, saj bo pripravljeno zelje marinirano 4 ure v hladilniku.

Začinjena cvetača

Sestavine:

  • zelje - 500 g;
  • česen - 3 stroka;
  • kis - 3 tbsp. žlice;
  • vroč paprika - 1 kos;
  • sol, črni poper - po okusu;
  • zeleni - po okusu.

Kuhanje

Izpraznite mojo zelje in posušite, zavrite 3-5 minut. Česen, zelenjavo in čilije pokažite v ponvi, dodajte vsebino posode z vodo, dodajte kis. Zelje zložite v kozarec in jo prelijte s toplo marinado, marinirajte v hladilniku 2-3 ure.

Pikantno zelje marinirano za zimo s hrenom

Sestavine:

  • zelje - 1 glava (1,5-2 kg);
  • koren hren - 25 g;
  • česen - 3-4 stroka;
  • listi ribez - 10 kosov;
  • peteršilj - po okusu;
  • rdeča paprika - 1 kos;
  • suho zeleno - ščepec;
  • voda - 1 l;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
    • začinjeno zelje za zimo
  • kis - 200 ml.

Kuhanje

Zelje drobno drobno in rahlo kilogram. Vročimo vodo za marinado in raztopimo sol, sladkor v njej, dodamo kis in posušimo zeleno. Rdeča paprika s hrenom narezana z mešalnikom.

Na dnu čistih jedi so bili listi ribeza in narezana zelišča. Zelje zavite na vrhu. V marinadi dodajte kremo hrenovega in popra ter vlijemo vsebino posode. Posodo zložite v hladilnik in počakajte 2 dni, po tem, ko bo zelje pripravljeno.