Začinjena adjika za zimo - najboljši recepti za pekočo ohranjanje

Začinjeno pikantno adjika za zimo postane nepogrešljiv dodatek, ko postrežete mesne jedi. Pripravite jo na različne načine in vsak kuhar bo lahko izbral ustrezen recept, ki temelji na lastnih okusnih preferencah, razpoložljivosti potrebnih sestavin in željah tistih, ki bodo poskušali omako.

Kako kuhati začinjeno adjika?

Kuhano pikantno adjika za zimo - recepti, ki jih lahko vsak začetni kuhar uresniči. Kompleksnost izdelovanja omake se zmanjša samo za pripravo izdelkov, ki so vključeni v sestavo.

1. Glede na to, da je adjika pripravljena iz vročega popra, je treba uporabljati rokavice, da ne bi opekli roke pri čiščenju podplatov.
2. Če gorenje adzhika ni izpostavljeno toplotni obdelavi, je potrebno povečati količino konzervirnih sestavin: sol, vroči poper in kis.
3. V fermentirani adžiki se praviloma ne dodaja kis. Toda, da ohranimo hranjenje v prostoru, dodamo konzervans, vendar v minimalni količini.
4. Kot del vroče omake, je veliko česna in postane glavna težava kuharja za čiščenje. Da bi olajšali postopek, morate zobe postaviti v skledo, pokriti in dobro pretresati.

Pikat abhazijski adjika recept

Bitter poper adjika abhazijski - začimba ni za srce srca! Praviloma se uporablja za pripravo večdelnih omak, ki se pred cvrtjem marinirajo z mesom ali zelenjavo. Za kuhanje se prepričajte, da dobite par gumijastih rokavic in potrpljenja, da kakovostno očistite papriko, uporabite pa vse rdeče ali zelene.

Sestavine:

• poper - 30 strok;
• česen - 15 stroka;
• kumina in pečenica - 1 žlica;
• koriander (semena) - 2 tsp;
• sol - 2 tbsp. l .;
• seme komorice - 2 tsp.

Kuhanje

1. Vse začimbe nalijemo v suho vročo ponev, ne smemo pa več kot eno minuto.
2. Pour v malto in funt previdno.
3. Potopite v mešalnik, olupljeni papriki, česen, začimbe, udarec v pasto.
4. Pour sol, mešajte.
5. Akutna abhazijska Adjika se hrani v zimskem času v hladilniku.

Gruzijski adjika vročega popra

Akutna adžika v gruzijščini se v velikih količinah razlikuje po zeleni vsebini. Cilantro in peteršilj dajejo omako nepozaben okus. Adjika se dobro zadržuje v kleti in v shrambi (precejšnja količina soli deluje kot konzervansna komponenta). Orehi rahlo zmehčajo temeljne lastnosti adžike in dajo zanimiv okus.

Sestavine:

• grenak poper - 500 g;
• cilantro in peteršilj - 400 g;
• česen - 150 g;
• olupljeni oreški - 150 g;
• hmelj-suneli - 50 g;
• seme koriandra - 30 g;
• sol - 3 tbsp. l.

Kuhanje

1. Paprika in česen lupino.
2. Matice oreščke v suhem ponevu.
3. Vse sestavine zmešajte v gladko pasto.
4. Preluknjajte korijander v malti, zmešajte s hmeljem-suneli, vlijte v adžiko.
5. Zelo drobno odrežite zelenjavo, jo dodajte v omako, zacnite s soljo in premešajte.

Začinjena adjika za zimo paradižnika

Da živahna adjika iz paradižnika dodajte še česen, vročo papriko, gorčično seme in začimbe v omako. Za začimbo, ki se dolgo shranjuje v shrambi ali kleti, jo kuhamo pol ure. Od te količine sestavin bo prišla ena pol litra kozarec gredice.

Sestavine:

• paradižnik - 500 g;
• grenak poper - 6-7 strok;
• česen - 10 stroka;
• kurkuma in snopka - za ½ tsp;
• gorčična semena - 1,5 tsp;
• sol - 2 tbsp. l.

Kuhanje

1. Blanched paradižnik poljubno poljubiti, dal v ponev.
2. Dodajte poper, sesekljan česen, mešanico začimb in pire s semenom gorčice.
3. Vreti 25 minut, udarite skozi mešalnik.
4. Vlažite 10 minut pri minimalni toploti.
5. Nalijte v sterilno posodo in pluto.
6. Tako ostro adjika se drži za zimo v kleti.

Začinjena adjika iz bučke

Nenavadno okusno in zmerno akutni adjika bučke za zimo - odličen način, kako se znebiti odvečne zelenjave. V tečaju lahko začnete prezrele sadje, očiščeno iz trde kože in semen. Pomembna točka je brušenje bučk, uporabite samo meso mlinček, mešalnik bo homogeno zelenjavno kašo, ne pa zelo privlačna po videzu.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• korenje - 150 g;
• paradižnik - 400 g;
• česen - 8 zob;
• vroč paprika - 4-6 strok;
• kis - 50 ml;
• sol - 20 g

Kuhanje

1. Squash čist, odstranite velika semena.
2. Pomikajte se po papriki za mletje mesa (semena ne morete odstraniti), paradižnika in bučke.
3. Dodajte sol, pustite obara.
4. Olušite omako 30 minut.
5. Dodajte kis in pire česen, premešajte.
6. Nalijte v sterilne posode, pluto.

Akutna adžika s hrenom

Nenavadno začinjena in začinjena adjika, katere recept vključuje dodatek hrenov. Koren daje omaki pekoč občutek in podaljša rok uporabnosti. Pomembno je, da se ne oddaljite od recepta, še posebej z uporabo česna, zaradi svoje prisotnosti omaka se ne izkaže za neokrnjeno, in preveč nageljnovih sestavin lahko negativno vpliva na zdravje potrošnikov.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• hren - 300 g;
• česen - 250 g;
• sol;
• vroč paprika - 4 stroki.

Kuhanje

1. Blanširani paradižnik se pomijete s poprom, česnom in hrenom skozi mesno mletje.
2. Dodajte sol, premešajte.
3. Nalijte v sterilizirane jedi.
4. Slastna ostra adjika, požeta za zimo, bo čez nekaj dni, ko vztraja.

Začinjena adjika z jabolki

Zmerno grenka adjika za zimo se dobi z dodatkom zelenih jabolk. Sadež bo uravnotežil okus in naredil omako zelo pikantno. Prisotnost popra, česna in paradižnika v receptu ostaja nespremenjena. V kompozicijo se pogosto doda hren - ta sestavina je neobvezna. Približno 3 litra omake bo prišlo iz določene količine izdelkov.

Sestavine:

• paradižnik - 2 kg;
• jabolka - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• vroča paprika - 4 stroki;
• česen - 6 stroka;
• koriander in peteršilj - 1 šopek;
• koriander - 1 tbsp. l .;
• hmelj-suneli - ½ žlica. l .;
• sladkor - 2 tbsp. l .;
• sol - 1 tbsp. l.

Kuhanje

1. Jabolka lupi, odstranite semena.
2. Blanch paradižnik, paprike za odstranjevanje semen.
3. Poiščite meso za mletje vse zelenjave, vključno s česnom.
4. Nalijte v ponev, dodajte sol, sladkor, suhe začimbe in drobno sesekljano zelenjavo.
5. Čebulo za omako 25 minut.
6. Nalijte v sterilizirane kozarce, pečat zatesnite.
7. Po ohladitvi je akutna adjika premeščena v zimsko klet.

Zamašena pekoča adjika pesa za zimo

Rdeča pesa adjika z vročim poprom ima nenavaden okus. Sladkost te zelenjave uravnoteži grenkobo paprike in začimb, zato je omaka zelo nežna in lahka in zelo vroča. Priprava se doda juhi, ki dopolnjuje mesne izdelke in podobno kot kruh kruha vsem. Preprosto kuhanje pikantne rdeče pese adjika je možno za vsakega kuharja.

Sestavine:

• pesa - 500 g;
• vroč paprika - 6-7 strok;
• paradižnik - 0,5 l;
• česen - 8-10 zob;
• olje - 20 ml;
• Bolgarski poper - 250 g;
• kis - 50 ml;
• sol, sladkor.

Kuhanje

1. Odlepite peko, zmešajte z maslom in pihajte v mešalniku.
2. Na srednji vročini, kuhajte pire krompir, sol in poper.
3. Pour paradižnik, vrgel pire česna in paprike.
4. Za utekočanje 30 minut.
5. Pour kislino, kuhajte 2 minuti.
6. Porazdelite v kozarcih, tesno tesno.

Adjika iz bolgarskega in grenkega popra

Za to akutna adjika zelena , ne morete uporabiti paprike drugih barv. V sestavi je velika količina zelenice - cilantro in peteršilj. Začinjena omaka se hranijo več mesecev v hladnih pogojih, pripravljena je brez toplotne obdelave, ker so ohranjene vse dragocene lastnosti začimb.

Sestavine:

• sladka paprika - 2 kg;
• vroča paprika - 300 g;
• kis - 200 ml;
• česen - 200 g;
• peteršilj in koriander - 100 g;
• sol in sladkor - 10 g.

Kuhanje

1. Peppers znebite semen, česen olupljen.
2. Pomikajte po mletju vse pripravljene sestavine, vključno z zelenjavo.
3. Pour kislino, dodamo sol in sladkor.
4. Nalijte v sterilno posodo, očistite v hladnem prostoru.

Začinjena adjika iz kumar

Absolutno nenavadna in zelo začinjena adjika za zimo, kuhana na osnovi kumaric, bo z izvirnim okusom osvojila vse ljubitelje nenavadnih kombinacij v hrani. Uporabljajo jed z mesnimi izdelki, jih dodajajo v marinade, odlično se hranijo v hladnem obdobju, tudi doma, v zelo hladnih pogojih.

Sestavine:

• paradižnik - 200 g;
• kumare - 2 kg;
• vroča paprika - 200 g;
• česen - 100 g;
• olje - 50 ml;
• kis - 50 ml;
• sol - 20 g

Kuhanje

1. Blanširanje paradižnika, paprike za čiščenje iz semen.
2. Pomikate po mesnih mletih paprikah, paradižnikih, kumarah in česnu.
3. Maslo in sol dodajte k pireju, maso prenesite v vrenje.
4. Dodajte adjika 25 minut, dodajte kis, vreti 2 minuti.
5. Nalijte v sterilno posodo, hermetično zaprto.

Začinjena adjika iz korenja

Sladka in ostra adjika za zimo korenja bo privlačna tudi tistim, ki res ne marajo vročih jedi. Okus te omake je zelo uravnotežen, začinjen in nenavaden. Pripravlja se začimba na dveh računih, glavna težava v proizvodnem procesu pa bo čiščenje in rezanje zelenjave. Ni vredno varčevanja pri izbiri rastlinskega olja, ima pomembno vlogo pri ustvarjanju nenavadnega okusa omake, ker mora biti kakovostno.

Sestavine:

• paprika - 1 kg;
• vroča paprika - 300 g;
• paradižnik - 3 kg;
• olje - ½ kg;
• sol - 50 g

Kuhanje

1. S pomočjo brusilca za meso pokažite paradižnike, papriko, česen in korenje.
2. Nalijte olje in sol.
3. Za trpljenje 3 ure.
4. Nalijte v sterilizirane posode, plute in pod pokrovček za počasno hlajenje.

Akutna adjika brez kuhanja za zimo

Najbolj uporaben, bogat z vitamini in drugimi dragocenimi snovmi je oster adzhika brez kuhanja . Omako je shranjeno vso zimo zaradi velikega števila sestavin za konzerviranje - vročega popra, soli in kis. Začimbe in posušena zelišča dodajo poseben okusni okus. Približno 5-6 pol litrov pločevinke s prazno iz te količine sestavin.

Sestavine:

• paradižnik - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• vroča paprika - 400 g;
• česen - 200 g;
• posušeno baziliko, origano, peteršilj - 50 g;
• koren hren - 200 g;
• kis - 150 ml.

Kuhanje

1. Paradižnik, paprika, česen in hren se pomikate po mesni brusilnik.
2. Dodajte sol, suha zelišča in kis, mešajte.
3. Za pakiranje na steriliziranem vsebniku in za pluto pokrov kapron.
4. Naj bo adzhika izključno v hladilniku.

• ← Kumare v listih grozdja za zimo
• Pikantno zelje za zimo →