Spužva torta s sadjem
Poletni čas zahteva ustrezno nego: sladice z sezonskimi jagodami in sadjem, ki se nahajajo na letalskem piškoti v družbi želeja ali hladnega kremna smetana . Na podlagi osnovnih sestavin idealne poletne sladice, vam predstavljamo nekaj receptov z njimi.
Cake "Broken glass" s sadjem in piškoti
Sestavine:
Za piškote:
- lešnik - 165 g;
- sladkor v prahu - 95 g;
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor - 125 g.
Za hruške:
- hruške - 455 g;
- granulirani sladkor - 65 g;
- limonin sok - 25 ml;
- hruška žele - 1 vrečko.
Za kremo kremo:
- skuta - 455 g;
- granulirani sladkor - 145 g;
- maščobna smetana - 270 ml;
- želatina - 2 listov.
Priprava
Hrušeno jelly raztopite v vodi. Vzemite žele, da zamrznejo in sami pripravite keks.
Kaša in sladkor v prahu se vmešata v kavni brusilnik do konsistence moke. Segrejte sladkor v delcih, žvečite beljakovine do trdnih vrhov. Previdno zmešajte orehovo moko s proteinsko peno. Nastala mešanica je razdeljena med dve pekači s pergamentom, tako da se testo razdeli v snemljiv krog s premerom 20 cm. Pecite pol ure urno pecivo na 175 stopinj.
Hruške narežite na kocke in jih pustite na srednji vročini s sladkorjem in limoninim sokom, dokler kosi ne postanejo mehki.
Pivski siri v pasti. Predpražni želatinski listi. Kremo razrežite s sladkorjem, jim dodajte nabreknjeno želatino, dodajte v skodelico kašasto skuto v porcijah, nežno mešanje kreme z lopatico. Kremo smetano zmešamo s koščki hrušk in zrezanih želejev.
Piškotek položite v okroglo obliko, namažite kremo s sadjem in pokrijte z drugo plastjo piškotov.
Piškote z želejem, kremo in sadjem je treba hraniti v hladilniku najmanj 6 ur pred vročitvijo.
Piškoti s pečeno kislo smetano in sadjem
Sestavine:
Za piškote:
- maslo - 175 g;
- granulirani sladkor - 140 g;
- jajca - 4 kosi;
- limonin sok - 10 ml;
- mleko - 70 ml;
- moko - 225 g;
- prašek za pečenje - 1 1/2 žličke.
Za smetano:
- kisla smetana - 190 g;
- skuta - 120 g;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 95 g;
- ščepec vanilina;
- jagode in sadje - po okusu.
Priprava
Po vlečenju smetane iz masla in sladkorja vlijemo jajca z mlekom in ponovimo bičanje. V prejeto težo vlijemo v sok limone in vlijemo v moko in prašek za šaržo. Testo vlijemo v obliko 20 cm.
Kremasto kremo iz kisle smetane, skute, jajc in sladkorja. Dodajte malo vanilije in razpršite kremo čez testo, tako da njegovi deli dosežejo sredino sloja piškotov. Kaotično razpršite jagode ali sadje na površino in posodo postavite v pečico 40 minut pri 170 stopinjah.