Papirji iz Baltskega sleda doma
Kupovanje papal, na žalost, ne vemo, kakšno svežino je bila ta riba pred ohranjanjem, in damo veliko denarja za takšno kozarec. Zato nehajmo pretipljati in kupiti ni znano kaj, in mi bomo kuhali domače papaline, na primer iz čudovitih rib, kot Baltiški sled.
Recept za papaline iz Baltskega sleda doma
Sestavine:
- sveže zamrznjeni sled - 900 g;
- voda - 300 ml;
- črni čaj (brez dodatkov) - 1 žlička za desert;
- luknjasta luska - z dvema čebula;
- kuhinjska sol - 1 žlička za desert;
- sončnično olje - 180 ml;
- lovorjev list - 2-3 kosov;
- črni poper - 4-6 kosov;
- sladka paprika - 2-3 kos.
Priprava
V majhnem loncu iz nerjavečega jekla vlijemo kakovosten črni čaj, opran v čistih čebulah, lovorjevih listih in dveh vrstah popra. Vso vsebino zajemalke napolnimo s pitno vodo in jo pošljemo na vročo ploščo plinskega štedilnika. Takoj, ko vse to zavre, zmanjšamo ogenj na povprečno režim in kuhamo 10-12 minut prelivanja pod zaprtim pokrovom.
Odmrznite sveže zamrznjeno sled, ga skrbno sperite v vodo in rezane plavuti (na vsaki strani in na repu) in glavo z nožem. Nato smo prerezali trebuh in črevo notranjosti sleda. Ponovno speremo ribe in ga postavimo v gosto ryadochkom v skledo iz nerjavečega jekla, tako da so hrbet gor. Potresemo s svojo kuhinjsko soljo, pravo količino sončničnega olja in prelijemo baltsko sesekljano napeto polnjenje, ki smo ga predhodno pripravili z vami. Vso to lepoto obkrožajo na komaj tleti ogenj 2 uri in 15 minut.
Papirji doma iz baltskega sleda v pečici
Sestavine:
- sveže ribe (sledi) - 850-900 g;
- vreče iz črnega čaja - 3 kosi;
- pitna voda - 1,5;
- listi - 3 kosov;
- velika sol - 1,5 tsp.
- Sončnično olje - 130 ml;
- grah sladkega popra - 4 kosov.
Priprava
V tem receptu lahko vzamete baltiški sled, ki ga tudi ustrezno čistimo, in nato nujno mine v mrzli vodi. Pripravljene ribje trupli smo zložili v posodo s toplotno odpornim steklom, tako da so njihovi abdomeni ležali na dnu in se je sod dobro prilegal skupaj.
V predhodno pripravljenih čajnih listih, narejenih iz črnega čaja, premešamo sol in jih nato zmešamo z maslom in žlico. Preko pravilno postavljenega Baltskega sleda smo postavili lovor in nekaj graha sladkega dišavega popra. Nato zapolnite vsa predhodna polnila čaja in masla in vse postavite v sredino pečice. Temperatura se prilagodi na 200 stopinj in opazujemo, kdaj začne vretje polniti ribe. Po tem vlečimo temperaturo v pečici na 165 stopinj, pokrovček ter počakamo, da jih pripravimo 1 uro in 45 minut.
Domače papaline iz Baltskega sleda v multivarku
Sestavine:
- Baltiški sled - 1 kg;
- slano sojina omaka - 50 ml;
- brsti nageljnov - 3 kosi;
- sončnično olje - 120 ml;
- močno varjenje črnega čaja - 1,5 st .;
- Čebula za lupine - 2 peščice.
Priprava
V veliki količini vode opremo vse razpoložljive baltske slede. Z ostrim rezilom noža odrežemo glavo iz vsake ribe, odstranimo plavuti in očistimo notranji del trebuha. V multivarku postavite po dnu 
opere s čisto vodo čebulo čebule. Toda že na njej smo pripravili pripravljene ribje trupe Baltskega sleda, ki jih grdo pritiskajo drug na drugega. V ohlajenih močnih čajnih listih iz črnega čaja dodamo solno sojino omako in sončnično olje, mešamo z žlico, združimo vse tekočine in jih napolnimo z ribami v multivarku. Dodajte za začinjene arome brstov dišečih nageljnovih žbica, zaprite pokrov in vključite način "gašenje". Čas, določen za 1 uro in 40 minut.
Tovrstne domače papalnice iz okusne sveže sledi nikoli ne bodo daleč v katero koli, tudi najdražjo konzervirano hrano v industriji.