Palice s sladkorjem iz kvasovk
Pecelj s sladkorjem iz kvasovk ima bogate okusne lastnosti in visoko hranilno vrednost. So kot nalašč za zajtrk za čaj ali kozarec mleka za popoldanski čaj.
Kako narediti peciva s sladkorjem iz testa kvasa?
Sestavine:
- moke - 570-600 g;
- jajca - 2 kosi;
- suhi kvas - 10 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- vanilin sladkor - 12 g;
- mleko - 250 ml;
- maslo - 65 g;
- sol - 7 g;
Za polnjenje:
- rastlinsko olje - 55 ml;
- granulirani sladkor - 125 g;
- cimet - po volji;
Za mazanje na vrhu:
- 1 rumenjak;
- vanilin - 1 g;
- voda - 7 ml.
Kuhanje
Mleko segrevajte na prijetno toplo roko, dodajte petnajst gramov granuliranega sladkorja, suhega kvasa, pomešajte, dokler se ne raztopi, in petnajst minut pustite na toplem mestu.
Prejmite jajca s preostalim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in soljo, prelijte v stopljeno maslo in ponovno poberite. Nato vlijemo v mešanico mlečnih kvasovk, premešamo in prelijemo prešito moko. Izdelamo mehko testo in ga gnetemo dobro na mizo. Moralo bi biti mehko in lepljivo. Rože lahko občasno mazate z maslom, da olajšate postopek.
Sedaj določite testo v posodi ali kateri koli drugi primerni posodi in pustite na toplem mestu približno uro in pol. V tem času se mora povečati za približno trikrat.
Končano testo za pecivo s sladkorjem se premakne na ravno površino, posuta z moko, in z ostrim nožem razdeli na delce. Vsak od njih se razprostira v ravno pogačo, ki je zamazana z rastlinskim oljem in posuta s sladkorjem, v katero lahko po želji dodate tudi cimet.
Zdaj obrnite torto v zvitek, zaprite robove, ga zložite na polovico in naredite vzdolžno rez z nožem. Prijem robov reza z rokami, raztegite testo kot knjigo in jo položite na oljni pekač. Dlake, ki jih je treba ločiti, damo v dvajsetih minutah, jih napolnimo z rumenjaki, z vodo in ščepec vanilina, in določimo v ogrevanem pečici za 195 stopinj za dvajset do petintrideset minut.
Pustili smo, da se buns ohladimo in uživamo.
Sladki pecelj s semenom sladkorja in makom
Sestavine:
- moke - 570-600 g;
- jajca - 1 kos;
- stisnjeni kvas - 25 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- vanilin sladkor - 10 g;
- mleko - 250 ml;
- maslo - 75 g;
- sol - 7 g;
Za polnjenje:
- rastlinsko olje - 55 ml;
- granulirani sladkor - 100 g;
- mak - 100 g;
Za mazanje na vrhu:
- 1 rumenjak;
- vanilin - 1 g;
- voda - 7 ml.
Kuhanje
Za pripravo testa najprej naredimo pivo. Ogrevajte mleko do toplote rok, kvasite v njej, dve žlici granuliranega sladkorja in moke ter položite na toplo mesto za trideset do štirideset minut.
V končani pivu dodajte preteplje s preostalim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in ščepcem soli ter stopljenim maslom. Nato postopoma prelijemo prešito moko, gnetemo mehko testo. Dobro se mora držati in ne biti tesen. Zato poskušamo ne dodati veliko moke, in za udobnost gnetenja zmešamo roke z maslom. Posodo s preskusom določimo na toplem mestu, prekrito s čisto brisačo.
Premešamo pripravljeno testo na mizo, posejamo z moko, razdelimo na delce, od katerih najprej oblikujemo kroglice, nato pa ravne pecivo. Površino pokrijemo z rastlinskim oljem, sladkim drobljencem in suhim makom ter ga zvijamo. Ščepimo robove in ga zložimo na polovico. 
Z ostrim nožem naredimo vzdolžni del in zavrtimo robove v različnih smereh. Lahko preprosto izrežete zvitek na povezave, zaschipnut na eni strani in na drugem rahlo odvijete robove. Dobimo podobnost vrtnic. Ploščice postavimo na oljni pekač in pustimo, da stojijo dvajset minut. Potem pretežite rumenjak z vodo in ščepec vanilina in preglejte mešanico pecelj, ki ne vplivajo na mesto s sladkorjem in makom.
Posodo posredujemo v segreto pečico za 195 stopinj za 25 minut.
Če želite, lahko dodate sesekljano na polnjenje suho sadje ali matice. Izkazalo se bo ne manj okusno.