Polnjene makarone-cevi
Cevi za testenine so kaneloni, tako velike, da lahko postanejo zadostna neodvisna jed, ki jo lahko polnijo z zelenjavo, sirom ali mesom. Pred pečenjem v cannelloni omaki jih ni potrebno kuhati, zaradi česar ta vrsta testenin ni samo okusna in estetsko privlačna, temveč tudi priročna za kuhanje.
Recept za testenine testenine
Sestavine:
Za polnjenje:
- čebula - 95 g;
- mleto meso - 540 g;
- krompir - 270 g;
- česna zob - 4 kosov;
- peteršilj in bosiljak;
- testenine - 30 kosov
Za paradižnikovo omako:
- čebula - 85 g;
- česen - 3 stroka;
- sladka paprika - 65 g
- paradižnik v lastnem soku - 830
Za behamelovo omako:
- maslo - 35 g;
- moko - 20 g;
- mleko - 255 ml.
Kuhanje
Če ne veste, kaj jemati testenine v cevi, tukaj je preprost recept: kuhajte krompir in jih zmešajte. V ponev, shranite čebulo, ji dodajte česen, in takoj, ko dišiš zadnji - položite košaro in dodajte zelenjavo pire krompir.
V drugi skledi shranite tudi zelenjavo - čebulo, sladko poper in česen - vendar že za omako. Takoj, ko cvrtje doseže polovico kuhanega, ga pokrij s paradižniki in simomer, čaka, da se omaka zgosti. V tem času kuhajte bechamel. Za klasično belo omako mrzlo moko v maslu in razredčite z mlekom. Takoj, ko je omaka pripravljena - pripravljena.
Poli omake prelijemo v pekač, na vrhu z epruvetami, prelijemo preostalo rdečo omako in raztegnemo bemeram nad njim. Pecite testirane cevi v pečici, pregreto na 200 stopinj približno pol ure. V polnem kuhalniku lahko kuhate tudi polnjene testenine, tako da izberete način "Pečenje" 40-45 minut.
Kako kuhati polnjene testenine?
Sestavine:
- testenine - 12 kosov;
- mleko - 490 ml;
- maslo - 65 g;
- moka - 35 g;
- ščepec muškatnega oreščka;
- špinača - 450 g;
- ricotta - 380 g;
- narisani parmezan - 135 g;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje
Pripravite osnovo za omako, tako da topite maslo in ga obrišite z moko. Mase v mleku raztopite, tako da v prihodnji omaki ne boste imeli kepic. Sezono vse s muškatnim oreščkom in soljo, pazite na peč do debele.
Očistite špinačo v vreli vodi približno 30 sekund, prelijte ledeno vodo in premešajte z ricotto (ali skuto), parmezanom in jajcem. Cevi napolnite z mešanico sira in jih napolnite z omako. Polnjene testenine so pečene v pečici, segreti na 190 stopinj pol ure.