Sončen paradižnik v peči
Sončen paradižnik se lahko uporablja kot samostojna prigrizek ali jih dopolni solate , prilepite, uporabite kot eno od sestavin pice in dodajte tudi pecivo. Poleg tega je aromatično olje, v katerem se shranjuje paradižnik, idealen kot solatni preliv.
Spodaj vam bomo povedali, kako kuhati lahkotno okusno posušene paradižnike v peči v olju in to lahko odlično pripravite sami.
Recept sušene paradižnike v maslu v peči
Sestavine:
- mali paradižnik - 3 kg;
- mešanica poper paprike - po okusu;
- morska sol po okusu;
- rožmarin - po okusu;
- origano - po okusu;
- česen - 2-3 zob;
- rastlinsko olje ali ekstra deviško oljčno olje.
Kuhanje
S suhim je primeren suh in precej mesnat paradižnik, ki ga je treba temeljito sprati in posušiti. Vsako sadje izrežite na polovice in izvlečite notranjo celulozo s semeni. Uporablja se lahko za kuhanje omake ali druge jedi. Nato razdelite večje polovice v četrtine in majhne pustite cele in jih položite zelo močno na pergament, obložen s pergamentom. Navedena količina paradižnika je običajno dovolj za dve pekači.
Pripravljene plodove pogoltnemo z veliko morsko soljo in zmleto mešanico paprike, potresemo z olivnim ali rastlinskim oljem brez vonja in določimo v pečici, segreti na približno osemdeset stopinj. Bolje je, da pustite vrata rahlo nagnjena, da se izhlapi vlaga.
Čas sušenja se giblje od pet do osem ur. Kot rezultat, so paradižniki znatno zmanjšani po velikosti, postali prilagodljivi in rahlo vlažni. Zelo je pomembno, da jih ne pretiravate v peči, da ne pretiravate in da jih ne pretvorite v krhke kože.
Pri pripravljenosti ohladimo posušene paradižnike in jih ne postavimo v kozarec, ne preveč tesno, izmenično z rastlinskim oljem in začimbami s sušenimi origanom, rožmarinom in česnom. Zato mora biti paradižnik popolnoma olje. Posodo pokrijte s pokrovom in določite skladiščenje na hladnem in temnem mestu.
Recept sušenega češnjevega paradižnika v peči
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 2 kg;
- morska sol po okusu;
- Allspice grah - 1 kos;
- črni poper grah - 3 kos;
- lovorjev list - 1 kos;
- posušeni rožmarin - 10 g;
- posušen bazil - 15 g;
- sušen ali granuliran česen - po okusu;
- rafinirano rastlinsko olje - 250 ml.
Kuhanje
Češnjev paradižnik odstranite iz vej, perejo, posušite in narežite na polovico. Celulozo izvlečemo s semeni, odrežemo beli del blizu stebla in postavimo polovice na folijo ali pergament tesno med seboj. Solat dodamo paradižniku z morsko soljo in določimo pečico dve uri v načinu konvekcije, ki je pregreta na 120 stopinj. Med sušenjem rahlo odpremo vrata.
Po dveh urah znižajte temperaturni režim na 100 stopinj in posušite še dve do tri ure. Redno preverjamo paradižnikove polovice za prisotnost posušenih. Sokovnost in gostota plodov sta drugačna in ko je nekaj 
ostanejo surovi, drugi so že zelo depresivni. Pripravljeni posušeni paradižnik se odstrani iz posode in se razširi na čisto, suho posodo.
V sterilnem pol litrovem kozarcu (natančno koliko je treba posušeno češnjo iz dveh kilogramov svežega) položite lovorjev list, eno dišečo in tri črne poperčke ter vrelite bosiljak, rožmarin in sušen česen. Nato posodo napolnimo z osušenim paradižnikom in ga napolnimo z vročim, ne vrenjem, rastlinskim oljem, tako da popolnoma pokrije vsebino. Pokrovček pokrijemo s sterilnim pokrovom, ga temeljito ovijamo in pustimo do naslednjega jutra, nato pa ga hranimo v temnem prostoru.