Običajno pripravite viburnum v obliki kompot, marmelade, tinkture in džemov, vendar predlagamo, da bi iz teh škrlatnih jagod neizravnane sirup za zimo .
Kako kuhati sirup iz viburnuma - recept za zimo
Sestavine:
- jagode Kaline - 1,5 kg;
- čista voda - 600 ml;
- granulirani sladkor - 1,2 kg;
- Vanilin - 1 pakiranje.
Kuhanje
- Jagode kalinega kalina so skrbno in skrbno ločene od vejic.
- Nato jih napolnite z zadostno količino hladne vode, v kateri je Kalina dobro oprana.
- Premikamo jagode v lonec s debelim dnom in jih napolnimo s čisto vodo.
- Izpraznite posodo na gorilniku plinskega štedilnika in jo pokrijemo, dokler se vse jagode ne razpoči in sprostijo sok.
- Dvakrat dvignite zložen kos čiste gaze v globoki trak in vržete vso celulozo viburnuma.
- Dovolj smo, da z rokami zmešamo vsa jagode in preostale kolače povežemo z vozličkom v gaziranem listu in ga stisnemo čim bolj v isto posodo, v katero smo zbrali pireje pire.
- V to maso nalijte belega sladkorja in dodajte aromatizirano vaniljo.
- Posodo premaknemo v priloženi gorilnik in ga s stalnim mešanjem segrejemo na začetno stopnjo vrenja in jo nemudoma odstranimo iz ognja.
- Celoten sirup sirupa na pečici iz dobro ocvrtih kozarcev izlijemo v pečico in tesno z njimi tesno zaprite z oljčnimi pokrovi.
- Za skladiščenje postavljamo posode na spodnji polici hladilnika ali v klet.
Kako narediti Kalino v sladkornem sirupu za zimo?
Sestavine:
- Sveže viburnum - 1,2 kg;
- fini sladkor - 550 g;
- pitna voda - 600 ml.
Kuhanje
- Pravilno pripravite jagode sveže Kaline in jih nemudoma napolnite s tremi predelanimi pločevinami s strmimi vrele vodi.
- Pitna voda se je izlila v majhno lonec ali zajemalko in jo postavila na gorilnik.
- Takoj, ko voda kaže znake vrenja, prelijete v fini sladkor in pustite, da se sirup popolnoma zavre, segrevajte približno 5 minut.
- S pomočjo viburnuma nalijemo ves pripravljen sirup preko bank, nato pa jih premestimo v posodo z vrelo vodo. Tako viburnum v sladkem sladkornem sirupu steriliziramo 12 minut.
- Hermetično plutaj vsako posodo in jih shranite na najbolj kul.