Kvasovka testo torte
Bujne ribje pite so eden od ponosa klasične ruske kuhinje. Ponavadi so bile takšne jedi upoštevane kot lastnost plemstva in bogatih, danes pa so ribji fileti na voljo vsem, še posebej, če so poceni ribji fileti, kot je morski pes. Gre za pite s kalupi iz testa kvasa, o katerih bomo razpravljali v tem gradivu.
Recept s testo torte s krompirjem in krompirjem
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 370 g;
- mleko - 110 g;
- kvas - 10 g;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 15 g;
- olje - 70 g
Za polnjenje:
- krompir - 85 g;
- filet z morsko hrano - 640 g;
- sir - 115 g;
- paprika - 75 g;
- paradižnik - 95 g
Kuhanje
Testo pripravimo, čeprav je dobro, vendar se opravi osnovno, še posebej, če je na voljo živilski predelovalec. Segrejemo mleko, da ga segrejemo in ga zmešamo z drugimi sestavinami na seznamu. Pustite testo v vročini 3 ure. Polovite testo na ročaj in položite ribje filete vzdolž njenega celotnega oboda, pri čemer robove ostanejo 3 cm. Preostalo testo razrežite in razdelite na 14 trakov, vsako zavite kos rib in jih položite okrog testnega diska, polnite prostega roba. Nastavno votlino pokrijte s tanko rezino krompirja, nato pa položite mešanico paprike in paradižnika. Dajte koščke sira na vrsto zelenjave. Ribjo torto s morskim listom je treba pečati pol ure pri 180 stopinjah.
Kako kuhati torto torto?
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 550 g;
- mleko - 360 ml;
- sladkor - 10 g;
- kvas - 10 g;
- jajca - 4 kosi;
- maslo - 115
Za polnjenje:
- filet morske plošče - 570 g;
- riž - 85 g;
- čebula - 95 g;
- maslo - 45 g
Kuhanje
Predgrizite in sladkate mleko, nalijte kvas na površino in pustite, da se aktivira. Ločeno premijemo jajca z maslom, vlijemo v kvas in dodamo moko. 
Pustite testo za testiranje uro in pol.
Priprava polnila traja kar nekaj časa. Olupljeni fileti iz orehov, razrezani na kose. Čebulne obroke se zaprejo do mehkega in riž kuhamo. Čebula zazharku pomešana s kuhanim krupom. Potem je čas za oblikovanje torte, njegova zasnova je po vaši presoji: dekor lahko pustite minimalno, ali pa lahko daste domišljijo in izlijete ribe iz testa. Na podlagi testa je določen riž, na vrhu kosov rib, nato pa spet testo. Površina torte je prekrita z zamrzovanjem jajc, nato pa posodo pospravite v pečico, segreto na 180 stopinj. Kuhanje torte s piškoti z rižem traja 40 minut.