Palačinke s mlekom
Tanljive in dišeče palačinke, ki se pravkar raztopijo v ustih - sanje vsake gostiteljice. To je vsestranska jed, ki je lahko osnovna ali sladka, odvisno od polnjenja. Obstaja veliko različic polnjenja za palačinke, jih lahko zavijete ali razširite na njih skoraj vse, kar imate radi.
Glavna težava za mnoge je priprava tankih palačink, zračen in nežen. Zato želimo deliti recepte palačinke, ki vam ne bodo vzeli veliko časa in truda, vendar bo rezultat ustrezal vašim pričakovanjem.
Palačinke s kremo z mlekom - recept
Za tiste, ki želijo sami in njihova gospodinjstva z okusnimi domačimi palačinami, vam bomo povedali, kako narediti kremaste palačinke z mlekom.
Sestavine:
- jajce - 2 kosi;
- moke - 1, 5 kozarcev;
- mleko - 250 ml;
- vrela voda - 350 ml;
- sol - 0,5 tsp;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Mešajte sladkor s soljo in jajci, dodajte maslo in mleko. Ponovno dobro premešajte - imeti morate homogeno maso. Odstranite moko in jo pošljite v mešanico. Premešajte vse in se prepričajte, da se ne pojavijo nobeni kocki. Potem nalijte v vrelo vodo in se zmešajte - dobite testo. Po potrebi dodajte še nekaj mleka. Pustite testo (15-20 minut). Palico dobro segrevajte, mastno in ocvrtite palačinke na obeh straneh na srednji vročini.
Ne pozabite: manj testa, ki ga nalijete v ponev, tanjša palačinka, ki jo dobite.
Palačinke kvasovk
Sestavine:
- mleko - 1 l;
- jajce - 4 kosi;
- voda - 150 ml;
- moko - 4 kozarca;
- sladkor - 3-4 st. žlice;
- zdrob - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1/2 tbsp;
- sol - 1 tsp;
- suh kvas - 1 vrečka.
Kuhanje
Nalijte 750 ml mleka v ponev in segrevajte, da bo toplo. Presejamo moko, premešamo s kruhom, sladkorjem, kvasom in združimo z mlekom. Vse dobro premešajte in eno uro pošljite na toplo mesto, da se testo prilega. Ko je pripravljena, dodajte jajca, rastlinsko olje in sol, in znova dobro gnetite. Preostalo mleko je kuhano in takoj vlijemo v testo (tako, da se pripravi), pokrijemo in pustimo še 20-25 minut. Po tem času dodamo še 150 ml tople vode in naše testo je pripravljeno.
Dobro segrejemo cvrtje in s tekočino zajezimo testo, jo sredimo v sredino, nato jo razdelimo v ponev in se obarjamo na srednji vročini z obeh strani. Če se je testo izkazalo preveč debelo, lahko dodate več tople vode, če želite sladke palačinke - dodajte še sladkorni prah v testo.
Palačinke Choux testo
Če bi res želeli palačinke in v hiši ni mleka, nobenega kefira, vam bomo povedali, kako brez njih narediti choux pecivo za palačinke.
Sestavine:
- voda - 500 ml;
- jajce - 1 kos;
- sladkor - 3 tbsp. žlice;
- sol - 1 tsp;
- soda - 1 tsp;
- kis - 1 tbsp. žlica;
- moko.
Kuhanje
Nalijte vodo v ponev, dodajte ji jajce, sol, sladkor in soda, griziran kis. Vse dobro premešajte in dodajte toliko presejane moke, da naredite debelo testo, kot so fritters. V tem času postavite vodo na ogenj (dovolj, da se testo raztopi in postane tekoče). 
Pazite, kako se segreje, vam ga ni treba odpeljati na vrenje, vendar morate ujeti trenutek, ko se voda segreje do 70 stopinj. To je mogoče razumeti z barvo vode: ko postane motno, in majhni mehurčki začnejo dvigniti od spodaj.
To vodo odstranimo iz vročine in začnemo dodati tanek tok v testo, ki ga stalno mešamo tako, da se ne pretvori v lepilo. Razredčite tako, da testo postane tekoče, kot je potrebno za palačinke. Potopite posodo, posujte s soljo in nato obrišite s papirnato brisačo. V ponev nalijte čajno žličko rastlinskega olja in začnite žgane palačinke, s čiščenjem testa v lonček.