Tajska omaka

Pogosto pri kuhanju tajskih omake uporabljamo ribjo omako. Če živite stran od velikih hipermarketov, v katerih lahko najdete to sestavino, jo zamenjajte z močno ribjo juho, kar je 2/3. Če vam ni všeč okus rib, preprosto naredite - dodajte malo sojine omake namesto rib. Pogoj 1 - uporabite samo zelo kakovosten izdelek, v katerem ni soli, ojačevalca okusa in drugih nepotrebnih komponent.

Za piščanca

Ker piščanca kuhamo bolj pogosto kot druge vrste mesa, začnemo z ustrezno različico, pripravimo tajsko sladko in kislo omako, katere recept ne vsebuje nobenih neznanih izdelkov.

Sestavine:

rumeni kis iz naravnih jabolk - 7 žlici žlici. žlice;
kis kalcija debel - 1 čajna žlička;
Gorske soli brez aditivov - 1 čajna žlička brez drsnika;
česen začinjen modri - 3-4 klinke;
pesek beli sladkor - ½ skodelice;
oster čil, mleta v prahu - ½ tsp.

Priprava

Če želite narediti tajsko omako za piščanca, vzemite malto in ga pelite s česnom in soljo, da dobite homogeno ostro kremo. Napolnite jo s kisom (v jabolko takoj dodamo balzamično), damo sladkor in čilijem v prahu. Mešamo, celotno mešanico začnemo segrevati zelo počasi. Ne dovolite, da se zgori. Po 3-4 minutah lahko omako odstranimo iz ognja. Primeren je ne le za kuhano ali ocvrto piščanco, ampak tudi za jedi, kuhane na žaru ali na žaru, npr. Piščančje klobase.

Za ribe in morske sadeže

Za ribji dan bo naredila še ena okusna tajska omaka.

Sestavine:

sladkor rjava trst grobo - 3 žličke.
apno zrelo - 1 kos;
beli česen ni preveč začinjen - 2-3 klini;
poper "Ogonek" ali "Jalapeno" - 2 kosi;
ribja omaka - 80 ml.

Priprava

Ta omaka ni toplotno obdelana, zato ohranja vse koristne snovi sestavin. V malti se zmečkani česni karanfili izlijejo v krompir, kot abraziv uporabljamo sladkor. Peppers cut na pol, odstranite semena in septumov in dodajte v malto. Moramo dobiti homogeno mešanico, v katero prelijemo ribjo omako in sok, stisnjeno iz apna.

Za maščobo

Če želite obarvati okus ovčjega ali svinjskega, raca ali drugega dokaj maščobnega mesa, kuhajte tajsko vročo omako, ki vsebuje veliko količino vročega popra.

Sestavine:

mesno juho zelo močna - 50 ml;
rdeči paradižniki niso vodni - 4 kosi;
rastlinsko olje brez vonja, ne rafinirano - 2 tbsp. žlice;
česen - 1 velika glava;
sojina omaka kakovost - 1 čajna žlička;
sol - 1 čajna žlička;
čili paprika začinjena v prahu - 2 žličke.

Priprava

Če preveč začinjena hrana ni za vas, kuhajte tajsko omako s čili, spremenite recept - zmanjšajte količino paprike in česna za polovico. Paradižnik je blanširan z vrelo vodo, olupljen, meso pa na majhne koščke (manjše, bolje). Ogrevajte olje, ocistite fino sesekljan česen, dokler se barva ne spremeni, dodajte paradižnik. Obarjamo 5 minut, dodamo juho, sol in čil. Vsi skupaj smo na počasnem ognju še 5 minut. Cool, dodajte sojino omako in prelijte. Kot lahko vidite, lahko kuhate tajsko omako za skoraj vsako jed, in to je nekaj, kar vsakdo lahko naredi.