Hitra hrana
V naslednjih receptih vam bomo povedali, kako pripraviti sirovo juho, tako da niso slabši od možnosti jedi z mesom po vašem okusu. Za pripravo te jedi lahko uporabite sveže in kislo zelenjavo, jo dopolnjujete z drugo zelenjavo, po želji pa fižol ali gobe.
Posteljna juha z fižolom
Sestavine:
- beli zelje - 650 g;
- konzervirani fižol - 1 banka;
- gomolji krompirja - 650 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- korenje - 130 g;
- čebulna čebula - 130 g;
- 3-4 česna zob;
- rafinirano rastlinsko olje - 45 ml;
- sol kuhana po okusu;
- sveže zmlet poper - po okusu;
- listi - 3 kosov;
- 3-5 peppers allspice;
- sveža zelenica - po okusu;
- filtrirana voda - 3,2 litra.
Kuhanje
Začenjamo kuhanje juho, se znebimo kože in rezimo krompirjeve gomolje na kocke, jih napolnimo v ponev, nalijemo nekaj vode na njih in jih položimo na peč. Po vrenju dodamo lovorjev list, sladki grah allspice, pustimo vreti deset minut in položimo zelje, ki se je v tem času razrezalo. Kuhajte še dvajset minut. Ob istem času očistimo česno čebulo in jo sesekljamo na kocke, korenček v trakove, olupljene česenove klinčke na plošče in nadaljujemo s kuhanjem pečenk. Ponevamo z rafiniranim maslom in najprej položimo čebulo, v treh minutah pa polovico česna in korenje. Pripravite zelenjavo do mehkega, dodajte paradižnikovo pasto in stojite na ognju, premešajte, še dve minuti.
Zdaj smo v konzervirano zelenjavo dodali zelenjavo, dodali drugo polovico česna, položili pečen krompir, dodali soljo v posodo in po želji dodali želene začimbe, nato pa kuhali še nekaj minut in izklopili kuhalnik. Po juhu je petnajst minut kuhana pod pokrovom in jim služite za mizo s svežimi zelenjavami.
Z isto tehnologijo lahko kuhate sirovo juho iz svežega zelja z gobami in jih nadomestite z fižolom. V ta namen so sušene gobe posebej primerne, ki so namočene za začetek, nato pa kuhamo v vodi, ki jo kasneje uporabimo za pripravo juhe kot juhe. Kuhanjene gobe lahko dodatno ocvrto s korenjem in čebulo, ali pa preprosto izrežemo in dodamo fižol.
Lean zelje - recept
Sestavine:
- kislo zelje - 750 g;
- gomolji krompirja - 550 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- čebulna čebula - 130 g;
- korenje - 130 g;
- 3-4 česna zob;
- Bolga paprika - 95 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 75 ml;
- sol kuhana po okusu;
- sveže zmlet poper - po okusu;
- listi - 3 kosov;
- 3-5 peppers allspice;
- sveža zelenica - po okusu;
- filtrirana voda - 3,2 litra.
Kuhanje
Za kuhanje zelenjadnic iz kupusa smo pospravili ponev, segreto s polovico rastlinskega olja, sejmo sedem minut, mešamo in nato prelijemo v nekaj vode in tkamo, pokrijemo s pokrovom 30-40 minut z zmerno toploto. V tem času polnimo krompirjeve gomolje, ki so brez kože in krompirjevih gomoljev krompirja, s filtrirano vodo in jih postavimo na peč za kuhanje. Dodaj tudi v ponev 
lovorjev list in grah allspice. Petnajst minut kasneje, ko krompirjevi rezini postanejo mehki, položimo zamrznjeno kislo zelenjavo in pustimo, da se ponovno vre. Odlijemo čebulo in korenje, fino sekamo in gremo do mehkega v preostalem rastlinskem olju, na koncu cvrtja dodamo sesekljano papriko in paradižnikov paster.
Na druge dele sestavimo korenje s čebulo, papriko in paradižnikom v druge posode, vrgamo sesekljane česenove kapljice, posodo posodimo, da se okusi s soljo in zavre na najnižji vročini še pet minut. Pripravljeno posodo pripravimo za kuhanje deset minut in služimo, začinjeno s svežimi zelišči.