Cheburek recept doma
Chebureks, tako kot mnogi drugi preprosti, vendar najbolj priljubljeni recepti, imajo veliko število različic, v različnih lestvicah, drugačnih od izvirnika. Klasičen hrustljavi cheburek s polnjenjem sokov je sedaj kuhano na bujni in celo debelem podstavku, meso pa je dopolnjeno s sirom, zelenjavo in začimbami. Med takimi eksperimenti se sprosti ogromno število enako okusnih "priljubljenih" receptov, o katerih bomo nekateri razpravljali v tem gradivu.
Recept za mesne cheburekse doma
Začnimo z najpreprostejšim in najbolj verodostojnim receptom za testenine v domu, v katerem je samo polnjena z vodo, mleto s čebulo, začinjeno z najmanj začimbami in zavito v tankem sloju krhko testo na vodi.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- voda - 195 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- čebula - 160 g;
- mleto meso (govedina, jagnjetina) - 750 g
Kuhanje
Prinesi vodo do vrenja, raztopi v njej velikodušno sliko soli in vlije v rastlinsko olje. Mito prelij skozi sito, naredite luknjo na mokrem hribu in v sredino nalijete slano vrelo vodo. Ko se testo zbere v kom, pustite, da se ohladi na prijetno temperaturo in nato prevzame gnetenje. Takoj, ko postane kosilo na dotik, ga pustite počivati pol ure, nato pa ga razdelite na dele in zvite na milimetrsko debelino.
Pripravite preprosto polnjenje, z velikodušno začimbenjem mletega govejega mesa z morsko soljo s sveže mletim poprom in prelijte v njej več kot četrtino skodelice vode. Ljubitelji čebule lahko dodajajo mleto meso in to zaradi sladkosti in okusa, predhodno mletja zelenjave z mešalcem. Pripravljeno polnilo postavite v sredino diska iz testa, zložite robove skupaj in ga pritrdite po njej. Vsako cheburek vržemo v veliko količino predhodno segretega rastlinskega olja in idealno - globoko ocvrto, dokler ima skorja prijetno zlato barvo.
Cheburek recept z vodko doma
Mnogi od tistih, ki so imeli priložnost kuhati več kot ducat pastij, pravijo, da je najbolj okusno in hrustljavo testo, če je poleg vode vključena tudi njegova vodna sestava. Kemična stran procesa v tem primeru se sploh ne razpravlja, čeprav je mogoče, da ga preprosto utopijo s hvaležnimi pregledi ljubiteljev domačih čeburek. Oglejte si ta popularni recept v svoji kuhinji in si lahko.
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- voda 165 ml;
- rastlinsko olje - 20 ml.
Za polnjenje:
- mleto meso - 640 g;
- čebula - 275 g;
- česen - 2 zoba;
- Peščica peteršilja.
Kuhanje
Recept za test z vodko za domače cheburek je preprost: rahlo nasoljena voda z rastlinskim oljem prinaša na vrenje in kuhamo z vrelo vodo polovico celotne moke. Nastalo lepljivo testo se dopolni z vodko in se prenese na moko s praškom z moko, pri čemer se vzame za vymeshivanie. Ko testo postane prijeten na dotik, ga oblikuje in počiva pol ure.
Že pripravljeno mleto meso poleg čebule in drobnjah prehaja tudi meso mlinček. Stvari velikodušno sol, dodamo sesekljano zelenjavo in četrtino skodelice vode.
Razvaljite testo, položite v sredino mletega mesa, skupaj z robovi pritrdite robove in poćutite, kot je ponavadi, v obilju olja, dokler se ne pojavi zlatna skorja.
Cheburek recept s sirom doma
Sestavine:
- moko - 290 g;
- mleko - 125 ml;
- Imerovski sir - 430 g;
- peščica zelenja peteršilj
Kuhanje
Združite mleko z moko in ščepec soli. Sestavite testo, ga razdelite v dele, iztegnite in pokrijte s plastjo naribanega sira in zelenja. Slepi robove testa in žganja pastile v globokih maščobah, dokler ne porjavi.