Recept za lazanje
Do danes obstaja veliko receptov za kuhanje lasagne. Moderne gospodinje na vsak način izboljšajo klasične recepte lazanja, dodajajo in nadomestijo sestavine. V tem članku bomo razložili, kako kuhati lasagno doma.
Lasagna testo za testo
Lasagna testo je osnova celotne jedi. Recept za liste lasagna je zelo preprost. To je veliko lažje pripraviti testo za lazanje po receptu doma, kot da se uganiš, kje kupiti pripravljene liste. Za pripravo testa so potrebne naslednje sestavine:
- 500 g moke;
- 2 jajca;
- 30 ml oljčnega olja;
- 1/2 skodelice vode;
- sol
Pred pripravo testa za lazanje je treba moko presejati in vliti v skledo. V hribu moke, morate narediti vdolbinico, postaviti jajca tam, vlijte v vodo in oljčno olje in dodajte 1/2 žličke soli. Po tem gnetemo testo in ga gnetemo, dokler ne postane gladko in elastično.
Pripravljeno testo je treba dati v globoko skledo, pokriti z brisačo in pustiti na toplem mestu pol ure.
Po tem je treba testo razdeliti na več delov in vsakega od njiju premestiti v tanko plast. Vsako od teh listov testa za lazanje je treba razrezati na dolge trakove in pokriti s papirnatim prtičem.
Ploščice za lazanje lahko kupite v trgovini, toda domače testo vedno bolje okusi.
Recept iz laške omake
Tradicionalna lazanova omaka je nemška omaka. Sestavine za omako:
- 2 kozarca svežega mleka;
- 1 majhna čebula;
- 4 žlici masla;
- 1/2 skodelice moke;
- sol in poper.
Čebulo je treba drobno sesekljan, nalijemo v ponev, prelijemo z mlekom in namažemo v vrenje. Po tem je treba zmes ohladiti in filtrirati.
V posodo stopite maslo, dodajte moko in dobro premešajte. Ko mokra postane zlato, morate vliti filtrirano mleko v ponev, tanek tok, ki se stalno meša. Dodajte sol in poper v omako in kuhajte 20 minut. Po tem je treba omako ohladiti.
Recept za kuhanje lasagna z mleto meso in sirom
Za pripravo mesne lazanja potrebujemo naslednje sestavine:
- 500 g listov za lazanje;
- 300 g bešamelne omake;
- 1 kg mletega mesa (lahko uporabite svinjino, goveje meso ali piščanec);
- 3 velika paradižnika;
- 2 kisle kumare;
- 4 klinčki česna;
- 300 grama parmezanskega sira;
- zelena bazilika in origano (lahko suha);
- oljčno olje;
- sol in poper.
Globoko cvrtje je treba segreti, pustiti na polnjenje in ga pršiti brez olja, dokler ne izkoplje vse sokove. Po tem lahko na mleto meso dodate nekaj žlic oljčnega olja.
Ločeno morate pripraviti preliv za mleto meso. Za to je treba paradižnik razrezati, kumare morajo biti drobno sesekljane, zelenjavo je treba sesekljano, česen pa mora potekati skozi stiskalnico. Vse sestavine je treba mešati in dodati sol in poper. Če je mogoče, je treba oskrbo z gorivom v mletju do homogene mase.
Nato je treba preliv dodati k polnjenju, zmešati vso mešanico in poprati 20 minut. Po 20 minutah je treba celotno vsebino posode posipati z naribanim sirom in počakati, da se topi.
Sedaj lahko oblikujete lazanje. Da bi to naredili, namažite pločevino z oljčnim oljem in 2 žlicami omake Béchamel in na njej nataknite nekaj listov lazanja tako, da se ena »napade« na drugo. Polnjenje lasagne na testo, prelijemo omako in pokrijte z novo plastjo testa na vrhu. Tako je potrebno oblikovati slojne pogače - lazanje. Zgornji sloj "pita" mora biti izdelan iz testa. Pokažite lazanje z naribanim sirom in ga 20 minut pošljite v pečico.
Kuhanje lasagne doma je ustvarjalni proces, katerega rezultati bodo navdušili vsa gospodinjstva.