Hrana Kuhinje sveta

Šljivovec

Chutney je indijska omaka iz sadja z različnimi začimbami. Obstaja veliko receptov, danes pa vam bomo povedali, kako narediti slive chutney.

Čebula Chutney

Sestavine:

  • slive - 2 kg;
  • rozine - 250 g;
  • jabolčni kis - 500 ml;
  • suho belo vino - 300 ml;
  • žarnica rdeča - 2 kosi;
  • rjavi sladkor - 300 g;
  • nariban ingver - 2 tbsp. žlice;
  • badonija - 3 kosi;
  • zemeljski koriander - 1 tsp;
  • mleto cimet - 1 čajna žlička;
  • karanfil - 4 kosi;
  • solno morje - 1 čajna žlička;
  • oljčno olje - 50 ml.

Kuhanje

Čebulice se očistijo, razrezane v tanke polirne seme, ingver pa se obdeluje in podrgne na velikem kozarcu. Začimbe se mešajo in zdrobijo v kavni brusilnik. Zdaj vzamemo posodo, nalijemo maslo v njo, segrejmo in pripremo pripravljeno čebulo do mehkega. Nato dodamo nariban ingver, začimbe, sladkor, sol in rozine. Vse napolnite s kisom in belim vinom. Čopič pokrijte s pokrovom in 30 minut počakajte na srednji vročini. Ne izgubljamo časa, odstranimo slive iz semen, jih speremo, posušimo in razrežemo na polovice. Sedaj pošljite sadje v posodo, premešajte in kuhajte na majhnem ognju približno 2 uri. Zaradi tega mora biti konsistentnost omake rahlo zgostnjena in postati viskozna. Končen chutney iz sliv je postavljen na steriliziranih kozarcih, tesno zaprt s pokrovi in ​​shranjen v hladilniku.

Chathni iz modrih sliv

Sestavine:

  • modre slive - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • rdeča čebula - 500 g;
  • česen - 2 stroka;
  • koren ingverja - po okusu;
  • Gorčična semena - 1 tbsp. žlica;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
    • kako kuhati slive chutney
  • rdeči vinski kis - 500 ml;
  • sladkor 450 g.

Kuhanje

Moje jabolke, obrišite z brisačo, lupite in rezite na rezine, ne da bi odstranili kožo. Slive se obdelujejo, odstranijo kosti in se prelomejo na polovice. Česen česna in čebulo očistite in posujte v tanke polovice. Ginger root proces in rešetke. Nato postavite sadje v ponev, dodajte čebulo, česen, ingver, gorčico in sol. Vse zmešamo, ga položimo na ogenj, jo zavremo in pol varčimo na šibkem ognju. Nato nalijemo v kis, prelijemo sladkor, premešamo z žlico in kuhamo še 45 minut pri najmanjši vročini. Na koncu kuhanja mora biti omaka debelina. Zdaj ga širimo na pripravljene kozarce, jih položimo v mikrovalovno pečico s polno kapaciteto in jih zavremo. Plutajte posode, jih ohladite in jih hranite natančno en mesec pred uporabo na hladnem.