Testo brez pizze
Delo s kvasom je dolg in ne vedno hvaležni posel, in zato, če ste odkrili samo brezmejen svet kuhanja, ni nič boljšega od začetka dela z osnovnimi recepti, kot so tisti, ki so opisani spodaj. Strinjamo se, da te metode nimajo veliko skupnega s klasično tehnologijo izdelave pice, vendar so primerne za domačo uporabo.
Tanek in mehak testo brez pizza
Sestavine:
- moke - 2 1/4 žlica;
- pecilni prašek - 1 tsp;
- mleko - 240 ml;
- jajce - 1 kos;
- maslo - 35
Kuhanje
Ker testo brez kvasovk ne potrebuje časa za počitek in dvig, smo takoj postavili temperaturo pečice na oznako 220 stopinj, medtem ko se segrevamo, se zavežemo, da gnetemo testo.
Mito presežite skozi sito in temeljito premešajte s praškom za peko. Dokler ne dodamo tekočine, lahko testo po želji potresemo s ščepcem morske soli ali mešanico posušenih italijanskih zelišč. Nalijte mleko z jajcem v suhe sestavine in dajte mehko maslo (sobna temperatura). Zamesite testo, dokler ne preneha z lepljenjem, nato ga razprostrite na delovno površino, zdrobite še nekaj minut in prenesite na list pergamenta. Vložite testo in ga postavite v pečico. Testo brez pivskega testa je treba pečati 10 minut.
Testo iz pizze brez kvasa in jajc
Sestavine:
- moko - 250 g;
- pecilni prašek - 10 g;
- mleko - 190 ml;
- rastlinsko olje - 60 ml.
Kuhanje
Najprej pripravite vse uporabljene prelive za pico in segrejte pečico na 220 stopinj. Ko je vse pripravljeno, lahko vzamete pripravo testa.
Mešajte moko in pecilni prašek. V središču mešanice suhih sestavin naredimo lijak, v katerega bodo tekoče sestavine - komaj segreto mleko in maslo. Testo z orodjem za hrano raztegnite (pritrditev kljuke) ali ročno. Testo prepustite v rezervoar, dodajte omako in polnila in nato pico položite v pečico 10 minut.
Tanko testo pizze na kefirju - recept brez kvasa
Sestavine:
- moko - 220 g;
- sladkor - 15 g;
- soda - 1/2 tsp;
- kefir ali pinjenec - 2/3 tbsp.
Kuhanje
Preden naredite testo za tanko pico brez kvasovk, preglejte moko in jo temeljito premešajte s sode: bolj porazdeljena je soda, bolj enakomerno se bo končalo testo. Sedaj prelijemo kefir ali pinjenec pri sobni temperaturi in dobesedno gnetemo testo za dobrih 7 minut. Ne skrbite, da nismo ugasli sode, saj v kefirju zadostuje dovolj mlečne kisline, da se spoprime s to nalogo.
Testo razrežite čim fino in enakomerno, pokrijte z izbranimi prelivi in postavite v pečico, segreto na 230 stopinj 10 minut.
Tanek kvas in mlečno pico
Če ste zavrnili konzumiranje živalskih proizvodov, lahko sojino mleko ali navadno vodo uporabite kot osnovno tekoče sestavino testa pice. 
kot v naslednjem receptu.
Sestavine:
- moko - 240 g;
- pecilni prašek - 15 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- voda - 190 ml.
Kuhanje
Dobro premešano moko, zmešajte z drugo suho sestavino s seznama - prašek za peko. Potem lahko dodate ščepec soli, vendar dodajanje ni pomembno, če želite raje že slano polnjenje. Dodajte moko in maslo v moko, gnetite testo, dokler se vse sestavine ne kombinirajo v en kos, nato pa ga zavrtite na list papirja v krogu želene debeline. Skupaj z prelivi naj bi testno testo brez tanke kvase zapečatilo pri 230 stopinjah 10 minut ali dokler se robovi ne obarvajo rdeče.