Tanke palačinke na kefir
Kuhanje prave palačinke lahko imenujemo umetnost. Testo za njih mora imeti pravo konsistenco in temperaturo, posode je treba mazati in dobro segreti, kuharsko roko pa je treba spretno izmeriti iz kosov testa in nato obrniti občutljive palačinke, ne da bi jih zlomili. Ta spretnost je na voljo le v praksi, zato je čas, da testiramo spretnosti na tankih palačinkah na kefirju. So precej elastični in mehki, zato se enostavno in hitro ocvrte in ne držijo.
Tanke palačinke na kefirju - pravi recept
Začnimo s preprostim receptom, seznam sestavin, za katere je minimalen, in tehnologija je preprosta. Proizvodnja so tanke in občutljive palačinke, ki jih je mogoče narediti slane ali sladke.
Sestavine:
Kuhanje
Kefir raztopimo z mrzlo vodo. Prelijejte jajca, rahlo sladkana ali solite, odvisno od polnjenja, ki jo želite narediti. Začnite postopoma prelivati mešanico mleka v jajca, postopoma bijete in nato prelijte tekočino v moko tudi v delih, da zmanjšate število kock. Testo zagotovo ostane v hladilniku eno uro, tako da moko absorbira vso tekočino. Če je potrebno, lahko testo še nekaj dni preživi v hladilniku.
Po njej dobro segrejte in rahlo namažite. Po vlivanju dela testa ga hitro obrusite na eni strani. Obrnite palačinko čez. Ponovite postopek s preostalim testom, po potrebi še dodatno mazite posodo z oljem.
Tanke palačinke na kefir z luknjami - recept
Če želite videti luknje na klasičnih palačinkah, potem preprosto nalijete tanko plast tekočine v zelo dobro segreto posodo. V nadaljevanju se bomo pogovarjali o nenavadnih maroških palačinkah, precej tanek in lahkoten, a po praženju postanejo česani.
Sestavine:
- moka - 235 g;
- zdrob - 95 g;
- Kvas - 1 žlica. žlica;
- pecilni prašek - 1/4 čajnice;
- sladkor - 10 g;
- kefir - 215 ml;
- jajce - 1 kos;
- voda - 510 ml.
Kuhanje
Nežno segrevajte vodo in jo dodajte kefirju pri sobni temperaturi, dodajte vse druge sestavine, vključno s kvasom, odgovorne so za učinek "čipke". Pustite, da je testo segreto pol ure, in ko se dvigne, samo na eni strani pokažite v majhnih delih. Ko površina palačink postane mat - pripravljena!
Kako kuhati tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo?
Palačinke čarovnice veljajo za najnežnejše. Pripravijo se v mešanici vrele vode z dodatkom kefirja. Mimogrede, takšne tanke palačinke lahko naredimo na kiselem kefirju. Tehnologija je preprosta in proizvodnja je najboljše perforirane palačinke.
Sestavine:
- jajca - 3 kosi;
- kefir - 840 ml;
- vrela voda - 355 ml;
- soda - 1 tsp;
- sladkor - 10 g;
- rastlinsko olje - 55 ml.
Kuhanje
Najprej pripravimo standardno testo za palačinke, ki povezuje vse komponente, razen vrele vode. Dodajte vrelo vodo in nenehno mešajte vse skupaj. S sito odstranite peno s površine in nadaljujte s praženjem. Zahvaljujoč olju v sestavi med praženjem ni potrebna dodatna maščoba.
Tanke palačinke na kefir in mleko
Sestavine:
- moka - 115 g;
- sladkor - 15 g;
- jajca - 2 kosi;
- kefir - 55 ml;
- mleko - 310 ml.
Kuhanje
S seznama skupaj pazljivo spraznite sestavine. Testo napolnite, če so v njej grudice, ki jih je težko zlomiti. Pražite palačinke na visoki vročini, tanko plast posode s kakršnim koli kuhalnim oljem. Če želite, lahko olje in vsako pripravljeno palačinko.