Tiger kozice Recipe
Tiger kozice so precej veliki raki, dolžina lahko doseže 20-30 centimetrov. Ime je na videz prikazano zaradi prečnih črt na lupini. Znane so tri vrste: običajni, zeleni in črni kozji tigri. Tiger kozice so delikatesni izdelek, komercialni ribolov in plemenski objekt. Za pripravo različnih jedi z uporabo vratu in repa (iz lupine dobimo bujone z značilnim okusom).
Povedali vam bomo, kako pripraviti okusne kozice tigra.
Obstajajo dve glavni načini toplotne obdelave kozice: kuhamo ali popržimo (seveda, iz prehranjevalnega vidika, je prva metoda bolj priporočljiva). Če so kupljene kozice v pakiranju poldruge, to je že kuhano, jih morate samo kuhati ali jih popržati (čas kuhanja je naveden na embalaži).
Solata s kuhanimi kozicami iz tigra - recept
Sestavine:
- tigraške kozice (velike) - 12 kosov. (ali 24 kosov srednje velikosti);
- riž, kuhano drobno dolga zrna - 1 skodelica (približno 150-180 g);
- sveže gobe iz ostrig - približno 300 g;
- rdeča čebula - 1 kos;
- prepelica jajca - 8 kosov;
- česen - 2 stroka;
- oljke (mlade ali temne) - 8-12 kosov;
- hladno stiskano olje ali gorčično olje;
- naravni vinski kis ali limonin sok;
- zelenjava (peteršilj, bazilika, cilantro).
Kuhanje
Rezite na tanke polovice ali četrtine olupljene čebule. Gobe iz gobaste gobe lahko jedo surovo (zato so še bolj uporabne), rezine plošče niso premajhne. Združite gobe in čebulo v isti posodi, dodajte zdrobljen česen in takoj napolnite zmes z olivnim oljem in kisom v razmerju 3: 1 ali 4: 1, premešajte. Naj se gobe in čebula marinirajo, medtem ko pripravljamo preostale sestavine.
Kuhamo kozico, dokler ne kuhamo, očistimo in ločimo vratu. Kuhajte trda kuhana prepilna jajca, ohladite in očistite iz lupine. Oljke narežite na rezine ali na polovici.
Z rižem zmešajte z mešanico čebule in položite drsnik na posluženo posodo, na vrhu vratu kozice in okoli robov - prepelice (celih ali razrezanih na polovici) in nekaj oljk. Izdajamo zelenice. Namesto oljnega kisa, lahko uporabite nesladkan klasičen jogurt. Pod takšno solato je dobro služiti belo ali rožnato grozdno vino ali sadno žganje.
Tiger kozice s česnom - recept
Sestavine:
- tiger kozice - 6-12;
- sezamovo olje ;
- rdeča paprika - 1 kos;
- bela čebula - 1 kos. (majhna čebula);
- apno - 0,5 kosov;
- vroča rdeča paprika sveža;
- česen - 1 stroka;
- zelenjava (peteršilj, bazilika, cilantro).
Kuhanje
V sezamovo olje je nabavil vonj česna, ga segrevajte v ponvi in narežite rezino česna, ki je po dolžini rezan. Česen ocistite do temne in odstranite s posode. Zdaj pa obarjamo tiger kozice (cele), čebulo, narezane 
pol obroči in poper (kratka slama). Posoda se pripravi zelo hitro: kuhani škampi bodo pripravljeni v 3-5 minutah, ne izpostavljeni toplotni obdelavi, ne smejo kuhati več kot 8 minut. Začinite z začinjeno rdečo papriko in potresemo z limoninim sokom. Razširimo na posodo z rižem, ločeno služimo omaki v vseazijskem ali latinskoameriškem slogu. Odvisno od omake izberite pijače.
Prav tako lahko kuhate tigrove kozice, ocvrte v testo. Naredite testo jajc in moke (z mlekom ali vodo). Nafta je bolje uporabljati oljke ali kanole. Postrezite z rižem, krompirjem, polento. Pivo gre dobro s to jedjo.