Tkemali iz trnja bodo odličen dodatek k svinjini, perutnini, teletini in drugim vrstam mesa. Priprava bencinske črpalke ne bo problem, čeprav prej niste vedeli, kako narediti takšne začimbe. Povedali vam bomo, kako narediti neverjetno okusno omako in vaše goste presenetiti s svojimi brezmejnimi kulinaričnimi veščinami.
Sestavine:
Kuhanje
Izperite sloj, prekrit s hladno vodo. Segrejemo do vrenja in zavrite pet minut. Izpraznite tekočino in jo pustite na stran, še vedno vam je koristno. Trnje potekajo skozi sito, izločajo kosti in kože. V mešalniku pošljite olupljen česen, vso pripravljeno zelenjavo, poper, koriander grah in jedrca orehov. Vse zmešajte v kašo, kombinirajte z pirejskimi trni, dodajte sol, sladkor in rahlo razredčite s tekočino, ki je ostala po kuhanju sliv.
Skladnost omake mora biti kot kisla smetana. Posodo položite z omako na peč, segrejete do vrenja in zavrite deset minut, neprestano mešate. Pripravljeno omako ohladimo in jo hranimo v hladnem, ga vlijemo v kozarce ali primerne steklenice.
Sestavine:
Kuhanje
Seske sperite in napolnite z vodo, kratek čas zavrite, tekočino odcedite in trte trpite skozi sito.
Sestavo zelenice je mogoče varno dopolnjevati z baziliko in meto, vendar je to neobvezno. Toda cilantro in koper sta osnovna sestavina tkemala, temeljito jih sperite pod tekočo vodo in fino sekamo. Česen presežite s stiskalnico in ga pobrkajte s soljo in drobno sesekljanim poprom.
Trnje združite z zelenci. Če je omaka precej gosta, dodajte malo vode, s čimer maso dosežete s skladnostjo kisle smetane. Pošljite ponev na srednjo vročino, stalno mešajte, tako da omaka ne gorijo. Ko je tkemali dovolj vroč, dodajte česen in poper pire, sezono s soljo, sladkorjem in hmeljom-suneli. Po potrebi poskusite dodati sladkor ali sol, dobro premešajte.
Kuhljamo omako 10 minut in vlijemo v pripravljene sterilizirane posode. Zapečite in pustite, da se ohladi.