Tomato Paste - Recipe
Paradižnik mora biti vedno v hladilniku katere koli gostiteljice. Njena in notri borscht lahko dodate in pica širjenje in za omake za uporabo. Poglejmo, kako z vami narediti okusno paradižnikovo pasto doma.
Tomato Paste Recipe
Sestavine:
- paradižnik - 3 kg;
- čebula - 500 g;
- Namizni kis - 400 ml;
- sladkor - 400 g;
- brinove jagode - 5 kosov;
- lovorjev list - 1 tsp;
- gorčica - 2 tbsp. žlice;
- voda - 100 ml;
- začimbe
Kuhanje
Prvič, izberite dobre in mesnate paradižnike. Potem operite paradižnik v hladni vodi, jih položite v globoko skledo in pustite, da se posuši. Nato jih razrežite z nožem na 3 do 4 delov. Očistite čebulo, sperite in razrežite veliko kocko. Po tem, zelenjavo postavite v globoko aluminijasto posodo, nalijte čisto destilirano vodo, ga ognite in zavrite.
Vse 10 minut zavrite, da paradižnik naredi sok in tekočina v ponvi se je povečala približno 2-krat. Med kuhanjem občasno premešajte sestavine z leseno lopatico, da se prepreči, da bi se izžigali.
Peč se segreje na 170 stopinj. Odstranite posodo iz kuhane zelenjave s pečice, prelijte malo kisa, dodajte sladkor, položite gorčico, list lesa, listi, črni poper, brinove jagode in sol po okusu. Nato zmešajte vse sestavine z mešalnikom in nalijte nastalo maso v pekač.
Posodo za pekač pošljimo v predhodno segreto pečico in vlažimo, izhlapevamo vlago iz paste 5 ur, dokler se ne zgosti in postane nasičena bordo. Redno nežno mešajte maso z leseno lopatico, tako da nič ne zgori.
Paradižnikovo pasto dajte na želeno debelino, previdno odstranite posodo iz pečice in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato premestimo pasto v čiste posode in jih postavimo v hladilnik. Po tej recepturi kuhamo približno 12 mesecev. Za vroče ribe, mesne jedi, dodajte juhe, omake in omake uporabite pripravljeno začimbno paradižnikov paster.
Spaghetti Tomato Paste Recipe
Sestavine:
- paradižnik - 2,5 kg;
- začimbe;
- čebula - 1 kos;
- kis - 0,5 žlici;
- sladkor - 100 g.
Kuhanje
Moji paradižniki, odrežite vse presežke in jih razrežite na majhne koščke. Očistite čebulo, sekamo in pomešajte s paradižniki. Nato v zelenico dajte zelenjavo, nalijte malo masla, pokrijte s pokrovom in pustite, da se ohladi 15 minut. Po tem obrišite vse skozi sito in ponovno vstavite pasto nazaj v ponev.
Ogenj se segrejemo in zrejemo, da zmanjšamo maso do 2-kratne prostornine, pri čemer nenehno mešamo. Uporabljajo se vse začimbe, ovijete v gaziranec in skrbno spustimo v ponev. Po tem vlijemo v kis, vržemo v sladkor in sol, temeljito premešamo. Mešanico shranjujte na ognju približno 10 minut in nato odstranite začimbe. V paradižnikovo maslo dajte v pripravljene kozarce in zaprite pokrove. Sterilizirajte kozarce v vreli vodi približno 15 minut in zavite pokrove. Domače testenine shranjujte pri sobni temperaturi ali v hladilniku.
Domači paradižnikov pasti recept
Sestavine:
- zreli paradižnik - 3 kg;
- čebula - 1 kos;
- kisla jabolka - 2 kosi;
- Namizni kis - 30 ml;
- začimbe
Kuhanje
Kuhani paradižnik, jabolka in olupljena čebula vrže v sokovnik. Nastala tekoča masa se vlije v grenivko, povezujemo vozel na vrh in visimo nad kuho, tako da se bo sok postopoma vključil v to. V gazi bo ostalo pire, ki ga prestavimo na posodo. Sesajte to maso in počakajte 30 minut pri nizki vročini. Nato dodajte kislino in kuhajte še 5 minut. Nato hitro raztopite vročo pasto na sterilnih kozarcih, zvijte, zavijte in zavijte.