Tomato kremna juha - klasični recept
Danes vam bomo povedali, kako pripraviti neverjetno okusno kremo iz paradižnika v počasnem kuhalniku ter ponuditi klasične recepte te jedi iz turške in italijanske kuhinje.
Kako kuhati paradižnikovo juho v multicooker?
Sestavine:
- sveži paradižnik - 500 g;
- čebula - 50 g;
- česen (neobvezno) - 1-2 stroka;
- rastlinsko rafinirano olje - 20 ml;
- zaliv - 1 kos;
- paradižnikov sok - 100 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- talni allspice - ščepec;
- zemeljski koriander - ščepec;
- začimbe po vašem okusu;
- sol - po okusu;
- Basil listi za služenje.
Kuhanje
Začnemo s pripravo paradižnikovega pireja, sveže paradižnike, narekujemo križaste kose na vrhu vsakega sadja in na njej vlijemo vrelo vodo dve ali tri minute. Nato je lažje ločiti kožo in razrezati paradižnik na koščke in jih zlomiti v mešanico z mešalnikom. Očistimo čebulo, jih rahlo razrežemo, jih položimo v večnamenski krožnik, predhodno prelijemo vanj rafinirano olje in deset minut preidemo na mehkobo, s čimer nastavimo aparat na način pečenja.
Po tem dodajte paradižnikov pirej, vlijte v paradižnikov sok, dodajte lovorjev list, črna črna in allspice, kot tudi korrijander, sol po okusu, vrgite v česen in začimbe, stisnite po stiskalnici po volji in začimb po vašem okusu.
Napravo prestavimo na funkcijo "gašenja" in jo pripravimo dvajset minut.
Pri služenju okrasite paradižnikovo juho s svežimi listi bazilike.
Turška paradižnikova pireja - klasični recept
Sestavine:
- sveži paradižnik - 250 g;
- čebula - 75 g;
- česen - 1-2 stroka;
- mesno juho - 450 ml;
- oljčno olje - 35 ml;
- paradižnikov sok - 240 ml;
- svež peteršilj - 1/2 šopek;
- paradižnikov sok - 100 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- talni allspice - ščepec;
- začimbe po vašem okusu;
- sol - po okusu;
- trdega sira.
Kuhanje
Pour olivno olje v ponev in postavite česen, predhodno očistiti in razrezati na več kosov. Fržite jo malo, nato pa izvlecite in zavrzite. Čebulo očistite, razrežite na majhne koščke in dajte česnovo olje. Passe zelenjavo do mehkega, mešanja in istočasno sperite moje sveže paradižnike, narežete narezane kose, ožemite z vrelo vodo in odstranite kože. Nato paradižnik razrežite v majhne in dodajte v čebulo na čebulo. Tam pošiljamo tudi drobno sesekljan peteršilj, prelijemo v paradižnikov sok in mesno juho.
Zmes segrejemo na vrenje in kuhamo z zmerno toploto 25 do 30 minut. Potem z juho zmešajte juho, pustite jo znova vreti in odstranite z vročine.
Med sluhom potegnite turško paradižnikovo juho v ploščo, potresite z naribanim trdim sirom na vrhu in okrasite z listi svežega peteršilja ali meta. Ločeno lahko oddate krekerje.
Italijanska pireja juha
Sestavine:
- sveži paradižnik - 1,5 kg;
- čebula - 150 g;
- česen - 4 stroka;
- sveža zelenica zelene bazilike - 1 šopek;
- svež rožmarin - 0,5 šopek;
- svež zeleni timij - 0,5 šopek;
- sveže zelenjava - 0,5 grozdja;
- oljčno olje - 35 ml;
- mlet črni poper - ščepec;
- posušen bazilik - ščepec;
- sol - po okusu;
- listi bazilike za posluževanje;
- mini mozzarella sir za serviranje.
Kuhanje
Parimo paradižnike, očistimo z vrelo vodo, zavržemo kože, jih narežemo na polovico, očistimo semena in izrežemo meso v naključne kocke.
Olupljene in sesekljane čebule in česen passeur v oljčnem olju in premaknite skupaj s sesekljanim paradižnikom v ponvi. Zeleni bazilik, rožmarin, timijan in žajbelj tie skupaj v enem svežnju in ležijo v ponvi na druge sestavine. Vsebino segrejemo do vrenja in v tridesetih minutah segrejemo zmerno toploto. Potem odstranimo kup zelenjave in jih zavržemo, zelenjavo zmešamo z mešalnikom, sezono s soljo, poprom in posušeno baziliko, lahko pa nam služi tako, da na vsako ploščo položimo več mozzarello kroglic in listov bazilike.