Cimet paradižnik za zimo
Vsi tisti, ki več let zberijo zelenjavo za zimo, verjetno poznajo ducat receptov za konzervirane paradižnike, vendar vas bomo poskušali presenetiti. V tem gradivu ne govorimo preprosto kisle paradižnike , za zimo zaprt cimetom in o plodovih, ki jih je mogoče konzervirati z maslom, spremeniti v marmelado ali omako z obilico začinjenih vonjav in nenavadnih okusov. Ne zamudite priložnosti za razredčenje zbiranja praznih mest z originalnimi recepti.
Paradižnik s cimetom za zimo - recept
Poleg marinade so plodovi odlično ohranjeni v olju. Zaprite nekaj majhnih kozarcev konzervirane češnjevega paradižnika z obilico začimb, nato pa jih uporabite kot polnjenje za pico in sendviče ali kot dodatek k testeninam, zelenjavi in mesni obari.
Sestavine:
- češnjev paradižnik - 20 kosov;
- cimet palico;
- zvezda badjana;
- seme koriandra - 1 tsp;
- lovorjev list;
- sok 1/2 limone;
- rastlinsko ali oljčno olje.
Kuhanje
Pred razdeljevanjem paradižnikov v bankah jih je treba pečati z začimbami, zato so oprane sadeže postavljene v toplotno odporni obliki, posuta z velikodušnim ščepcem grobe morske soli in granuliranega sladkorja, sveže mletega koriandra in zlijemo s citrusovim sokom. Poleg tega skupaj s paradižnikom postavite zlomljeno cimetovo palico, lovorjev list in zvezdasti janež na pecilni plošči. Položite obraz v predhodno segreto pečico 180 stopinj pol ure in sčasoma prenesite vroče sadeže v čisto kozarec z začimbami in pokrijte z oljem. Taka praznina ostane pri sobni temperaturi pozimi.
Paradižnik z meto in cimetom za zimo
Kako lahko govorimo o paradižnikih, razen omak s seznama? Ta paradižnikova omaka se lahko uporablja tudi za pikantno pikantno marinado za meso ali pa je s slednjo vročena v katero koli stransko jed zelenjave ali žitaric.
Sestavine:
- paprika - 420 g;
- paradižnik - 390 g;
- vijolična čebula - 115 g;
- vroči čili poper - po okusu;
- timijanske sprigi - 5 kosov;
- suho rdeče vino - 55 ml;
- med - 15 ml;
- paprika, suha meta - 1 žlica. žlica;
- zemeljski cimet - 1/4 žličke.
Kuhanje
Najprej se pripravite za pripravo vseh komponent. Odstranite semenski škatl iz paprike (sladka in začinjena), stene sadja pa samovoljno in grobo sesekljane. Olupljajte in posekajte čebulo, ostanite paradižnik, odstranite kožo in se razdelite na poljubne velikosti. Vse zelenjavo dajte v skledo mešalnika in pire. Pour krompir pourite v ponev in vino polijete z medom. Nato dodajte papriko, meto in cimet. Omako prepustite rjavi približno 15 minut in v tem času sterilizirajte stekleno posodo na poljuben način. Pikantno omako napolnite v vroče posode in tesno zaprite s pokrovi. Ko se omaka ohladi pri sobni temperaturi, jo lahko shranite v shrambi ali v hladilniku.
Paradižnik za zimo s cimetom in klinčki
Popolnoma nenavadno na našem območju, vendar nič manj okusno, priprava paradižnika in cimeta za zimo je dišeča marmelada. Da, navajeni smo na džemi samo iz sadja in jagodičja, toda damo tej recepti priložnost in vas 
bodite presenečeni, kako zanimiva je kombinacija znanih okusov.
Sestavine:
- paradižnik - 780 g;
- granulirani sladkor - 120 g;
- apnen sok - 35 ml;
- nariban ingver - 1 čajna žlička;
- mleta kumina - 1 tsp;
- zemeljski cimet, klinčki - 1/4 žličke;
- vroči čili poper - po okusu.
Kuhanje
Blanch paradižnik in odstranite lupine od njih. Grobo sesekljate sadje in ga položite v pekač. Nato dodajte sok limete, sesekljan čilija (predhodno odstranjena semena) in vse začimbe. Tomite zagozdimo na nizki vročini do debele, približno 1 uro in 15 minut, nato prelijemo sterilne kozarce in zvijemo.