Sesalec s skuto s skuto - recept
Za razliko od klasičnih piškoti s sirom Kraljevo sira se pripravi ne na zračnem kvasnem testu, temveč s hrustljavo peščeno podlago in prelivom. Kraljeve variacije se razlikujejo ne samo v sestavi, temveč tudi po videzu: končni izdelek je podoben torti, ne pa pecini, lahko postrežemo na počitniški mizi in je zajamčen tudi tistim, ki brez ljubezni spadajo k skuto.
Carsko sira - recept
Če vam ni všeč preveč gosta peščena podlage, bo osnova za kraljevsko sira s skuto po tej recepturi postala vaša najljubša: drobna, lahka in mastna, ugodno nasprotuje zračnemu souflu.
Sestavine:
Za podlago:
- moke - 175 g;
- margarin - 145 g;
- granulirani sladkor - 65 g;
- soda - 5 g.
Za polnjenje:
- skuta - 520 g;
- granulirani sladkor - 75 g;
- jajca - 4 kosi;
- soda - 5 g.
Priprava
Najprej pripravimo mešanico suhih sestavin, ki so potrebne za testo. Da bi posušili sestavine, dodajte ledeno margarino in jo zdrobite v drobtinico. 2/3 dobljenega suhega mletja v obliko, ki pokriva dno in stene. Zdaj pa zgrabite sesekljansko polnilo, ki je še lažje pripravljeno: preglejte vse sestavine s seznama skupaj in prelijte testo. Preostale drobtine enakomerno razporedite po površini. Pustite posodo, da pečemo približno pol ure pri 200 stopinjah.
Kita s skuto s skuto s skuto
Če ne želite pustiti okusa recepta bledi in dolgočasno, raznolikost sestavin za test z vašimi najljubšimi dodatki. Za to sira smo izbrali čokolado in limone.
Sestavine:
Za preizkus:
- maslo - 225 g;
- granulirani sladkor - 145 g;
- jajca - 2 kosi;
- moka - 235 g;
- pecilni prašek - 2 tsp;
- kakav - 5 g;
- kisla smetana - 55 ml.
Za polnjenje:
- skuta - 520 g;
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 135 g;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- ščepec vanilije.
Priprava
Mešanje substrata traja nekaj minut. Beat sladkorja in masla z jajci, dodajte kakav in kislo smetano in dodajte suhe sestavine. Pustite testo na hladnem pol ure, nato porazdelite 2/3 v obliko in prelijte nad polnjenjem s skuto. Za polnjenje je dovolj, da vse sestavine zmešate s seznama z mešalom, dokler ne dosežete homogenosti, nato pa lahko nalijte po hrustljavi podlagi. Na vrh, posušite sladico s preostalim testom, najprej ga razpršite. Pustite kraljevsko sourko v pečici (175 stopinj) 50 minut.
Črno seso lahko kuhate v počasnem kuhalniku, saj je dovolj, da nastavite način "Pečenje" eno uro.
Kako kuhati kraljevsko sira?
Podloga kraljevega sira lahko ne le kruhovo testo, temveč tudi običajno bujno gobo, na vrhu kokosovega polnila pa lahko prekrijejo sladkorne drobtine.
Sestavine:
Za polnjenje:
- granulirani sladkor - 65 g;
- maslo - 115 g;
- moke - 175 g.
Za podlago:
- maslo - 75 g;
- granulirani sladkor - 115 g;
- jajca - 2 kosi;
- limonina lupina - 1 žlica. žlica;
- kisla smetana - 180 ml;
- moko - 165 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička.
Za polnjenje:
- skuta - 235 g;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 35 g.
Priprava
Prvi je treba pripraviti dojenček, ker bo moral stati v hladilniku. Sestavine za drobtine prelijemo z moko, zberemo skupaj, pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku.
Za osnovo postanite kremno mehko maslo in sladkor, dodajte jajca, limonino lupino in kislo smetano. Ločeno priključite preostale komponente. Suhe sestavine zmešamo s kremo, dokler testo ni gladko. Razdelite ga v obliki.
Prebite sestavine za polnjenje skupaj in prelijte sloj testa. Potresemo s sladkim sladkorjem in pustimo torto, da pečemo pri 180 stopinjah za 50 minut.