Turški pršut
Najpogosteje je kuhana svinjina pripravljena iz svinjina ali goveje meso . Povedali vam bomo bolj prehransko možnost - recept za kuhanje purane kuhane svinjine.
Pečena svinjska purana v pečici
Sestavine:
- puranji file - 1,5 kg;
- gorčica - 1 čajna žlička;
- česen - 3 stroka;
- suhe začimbe (rdeča in črna paprika, origano, paprika, seme koriandra, bazilika) - po okusu;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol - 4 žličke žličk;
- voda - 1 liter.
Priprava
Najprej pripravimo slanico: mešamo sol v vodi, dokler se ne raztopi. V nastalo raztopino mesmo namočite približno 3 ure. Po tem se slanica nalije in meso izperemo pod tekočo vodo in posušimo. Strokovice česna so rezane z podolgovatimi črtami, s pomočjo noža naredimo kosi mesa in česen s česnom. Suhe začimbe se pomešajo z gorčico in rastlinskim oljem. Dobljeno zmes je prevlečena z mesom z vseh strani, ovita v živilsko folijo in dneva v hladilnik. Peč se segreje na 220 stopinj, meso se položi na pekač in se v pečico pošlje približno pol ure. Potem izklopite ogenj, vendar ne moremo dobiti kuhano svinjino, pustimo, da se tam postopoma ohladi, zato bo bolj sočno.
Pečen pršut iz purana v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- prsi - 1 kg;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- začimbe - po okusu.
Priprava
Za pripravo slanice v 1 liter vode raztopite 2 žlici soli. Meso napolnite s slanico in ga pošljite nekam v hladilnik. 
za en dan. Nato ga odstranite in posušite. Pripravimo premaz: v skledo zmešamo začimbe (lahko so pripravljene začimbe za meso in lahko so ločeno kurkuma, gorčična semena, koriander, paprika, paprika), česen in rastlinsko olje, ki se prenašajo po stiskalnici. Zamazali smo z mesom. Vložite ga v vrečko in jo položite v hladilnik približno 4 ure. Potem namažite posodo s počasnim kuhalom z oljem in ga položite vanj. V načinu "Pečenje" 10 minut na vsaki strani, nato pa vklopite način "Stewing" in čas kuhanja 40 minut. Po tem kuhamo kuhano svinjino, ga pakemo v folijo in pustimo, da se ohladi.