Turški ananas v peči
Meso Turčije vsebuje največ živalskih beljakovin in najmanj maščobe, je eden izmed najboljših mesnih izdelkov za prehrano ljudi. Kuhanje puranje je mogoče storiti na različne načine, znane so številne zanimive recepte.
Kako najbolje uporabiti cel trup?
Če ste med tednom kupili celo puranje, je smiselno kuhati več jedi iz različnih delov karkase. Krila so dobra krepak in braon, noge in stegna - za mesni obrok in druge obarje, hrbet, vrat, glava, srce - osnova za juho, jetra je dobro prhe z jajci za zajtrk. Piščančja prsa lahko pečemo v pečici, na primer pod ananasom (natančneje pod ananasovo začinjeno omako). Takšna jed je dobra priprava na sobotno večerjo ali nedeljsko kosilo. Prsi pogosto prodajajo ločeno.
Pečene puranje prsi s ananasami in sirom v peči - recept
Sestavine:
- puranje prsi s kožo - 1 kos;
- ananas - 1 kos;
- limona - 1 kos;
- vroča rdeča paprika;
- zemeljski lističi in seme koriandra;
- česen - 2 stroka;
- ghee;
- tequila, rum ali bourbon - 2 tbsp. žlice;
- trdi sir - 150 g;
- zelenjava (peteršilj, cilantro, rožmarin, bazilika).
Kuhanje
Iz kosti smo prerezali prsi puranov, je mogoče narezati file na dva dela vzdolž vlaken, ne odstranjujemo kože (no, če ne pripravljate jedi s hrano).
Ananas delimo in ga razrežemo na lepe rezine. Nekateri ananas in užitni ostanki po razrezu, skupaj s prečiščenim česnom in pripeljali do pireja, namažemo žličko tekila in limoninega soka, sezono z razbijanim vročim poprom, grenčicami in koriandrom, malo - pustite, da traja 15 minut. cedilo, dodajte 2-3 žlice vročega stopljenega masla in - pripravite.
Masti z maslom ali mastjo pekač ali ognjevzdržno obliko (jedi, v katerih pecivamo puranje prsi).
Z uporabo krtače mastno pršico z obilo omaka in ga položite na pekač. Načelno lahko zavijemo meso v folijo.
Peko bomo pekli v predhodno segreti pečici 1 uro. Približno sredi postopka še enkrat prelijte meso nad omako. Če pečemo v foliji ali v globoki obliki s pokrovom, nato pa 20 minut pred kuhanjem, odstranite pokrov (ali odprite folijo) in nato pečemo odprto meso. Zahvaljujoč tej tehniki dobimo hrustljavo rumeno skorjo.
Ananasova rezina je najbolje, da ne pečemo, to sadje je veliko bolj okusno in bolj zdravo v svoji naravni obliki in v termalni 
ne potrebuje obdelave.
Peko pripravljene pečene purane na posodo posujte in potresemo z naribanim sirom (ne pečite ga, ne pustite, da se rahlo stopi). Lepo okrasite meso z rezinami ananasa in škroba zelenice. Pred servisiranjem počakajte približno 10 minut. Kot stransko krožnik bo dobro služiti riž, polenta, pečena buča in sveže sadje (po možnosti eksotične: agrumi, kivi, banane). Od alkoholnih pijač so najbolj primerne verodostojne ameriške (rum, cachaca, tequila) ali namizna lahka vina. Prav tako bo dobro služiti tortilje namesto kruha in dokončati obrok z dišečim močnim kolegom.