Koristne lastnosti kuhane koruze
Koruza je okusna zelenjava, temveč žita, ki jo mnogi ljubijo kuhani. Zlata ušesa, rahlo posuta s soljo - najljubša poslastica od otroštva, ki danes ni izgubila pritožbe. Omeniti velja, da je koruza dragocen prehrambeni proizvod za prebivalce Afrike, Srednje in Južne Amerike, kar je tukaj enako kruhu ali pa ga nadomešča. Na svetu je ta kultura tretja največja v razširjenosti, druga pa le pšenica in riž. Toda o koristnih lastnosti kuhane koruze, njeni ljubitelji ne mislijo. Toda to jed ne vsebuje samo pozitivnih lastnosti, temveč tudi negativne, zato bi morali vedeti tudi o njih.
Kaj je koristno pri kuhani koruzi?
Ko toplotno obdelana koruzna zrna praktično ne izgubijo začetne uporabnosti. Zato je v kuhani zelenjavi vsebina dragocenih snovi le malo nižja kot v surovem. Vendar obstajajo biološko aktivne spojine, kot so vitamini skupine B, vitamini E, C in PP, mikro in makro elementi - cink, kalij, fosfor, natrij, magnezij, kalcij itd. V koruzi je veliko železa prikazano za anemijo in podobne bolezni. Vsebuje edinstvene mono- in disaharide, škrobne snovi, polinenasičene maščobne kisline in rastlinske beljakovine.
Uporaba kuhane koruze za telo je predvsem hranilna vrednost. Popolnoma zadovolji lakoto, ustvarja občutek polnosti. Hkrati je povprečna kalorična vsebnost proizvoda 123 kcal na 100 gramov. Ampak prehranjevanje kuhane koruze ni priporočljivo za izgubo teže, je slabo prebavljeno in lahko povzroči upočasnitev metabolnih procesov, kar bo vodilo do povečane tvorbe maščobnih celic.
Tisti, ki nimajo težav s prekomerna telesna teža To zelenjavo morate definirati v svojem meniju. Njena zrna delujejo kot naravni in varni piling, čiščenje črevesja. Zaradi bogate vitaminske in mineralne sestave koruza krepi imunski sistem in poveča vzdržljivost telesa. Spodbuja razvoj naravnih antidepresivov v celicah, normalizira srčno-žilni sistem, optimizira sestavo krvi. Kuhana zelenjava z maslom bo dobra pomoč pri prehranski prehrani v primeru bolezni jeter, protina, žada. Koruza je tudi odlično sredstvo za preprečevanje onkologije.
Vendar je treba v zmernih količinah uporabiti kuhanih zrn tudi za zdrave ljudi. Zaradi visoke vsebnosti vlaken povzročajo zaprtje, otekanje črevesja. Poleg tega rastlin poveča koagulabilnost krvi in lahko povzroči trombozo.
Glikemični indeks kuhane koruze
Ljudje, ki se držijo načel zdravega prehranjevanja in diabetikov, se morajo vsekakor zavedati, kaj glikemični indeks dodeljena kuhani koruzi. Ta številka je 70 enot, kar je precej veliko, vendar ne preveč, ker ima ajdovica 50 enot in ječmen - 25. V krušeni koruzi je veliko kilograma, kljub okusu okusa, zato ni priporočljivo uporabljati 
v hrani nenadzorovano. Toda povsem opusti zelenjavo tudi ni vredno. Prikazano je tudi za diabetike, le v omejenih količinah - 100-150 gramov na dan, ne več.
Kako optimizirati uporabnost kuhane koruze?
Da bi ohranili vse koristne lastnosti kuhane koruze, jo je treba pravilno kuhati. Prvič, ne bi smeli vzeti prevelikih rožičkov, temveč zelenjave z zrnje mlečne zrelosti. Drugič, bolje je kuhati koruzo v listih in vsaj 2 uri. Tretjič, bolje je kuhati zelenjavo za par - in hitreje in bolj uporabno.