Sladoled Vanilla

Težko je najti odraslega ali otroka, ki ne bi želel sladic. V poletni vročini ni nič boljšega kot vanilijev sladoled, ki ni samo okusen, temveč tudi zelo uporaben. Prijeten vonj utripa apetit in hkrati umirja.

Sladoled vanilije in jagod

Konec maja - v začetku junija se jagode ponavadi prodajajo povsod. Toda včasih se njen okus zateka ali se izkaže za preveč kisel, zato je za pridobitev vseh potrebnih vitaminov iz te sočne jagode poskusiti recept za sladoled vanilije z jagodami.

Sestavine:

• jagode - 765 g;
• dragi - 65 g;
• sladkor - 40 + 170 g;
• mleko - 575 ml;
• vanilije - 2 kosi;
• jajčni rumenjaki - 2 kosi;
• smetana (33%) - 175 ml.

Kuhanje

Če ne veste, kako narediti vanilijev sladoled z jagodami doma, vam ta opis pomaga. Operite in posušite jagode, dodajte sladkor (približno 40 g) in skuhajte z minimalno toploto, ne da bi pozabili mešati, 20 minut.

V skledo zmešajte sladkor, mleko, med, smetano in rumenjake, ki so bili prej ločeni od beljakovin. Dodajte vanilije semena in stroje v mešanico, ki jo nastavite na srednji vročini in premešajte, še naprej segrevate. Nato napolnite maso in segrevajte malo več, vendar ga ne pustite vreti.

Mešanico postavite v bazenu z ledeno vodo in dobro premešajte z mešalcem ali mešalnikom, ki postopoma prelijete v že ohlajeni jagodni sirup. Dajte nastale gredice v izdelovalec sladoleda in jih zamrznite za 8-9 ur.

Sladki zob verjetno ne bo mimo tega recepta, saj združuje začinjeno aromo vanilije in bogato sladko okus kondenziranega mleka. Če želite izvedeti, kako narediti vanilijev sladoled s kondenziranim mlekom, uporabite navodila po korakih spodaj.

Sestavine:

• sladkor - 85 g;
• mleko - 245 ml;
• vanilin;
• jajčni rumenjaki - 6 kosov;
• smetana - 275 ml.

Kuhanje

V veliki ponvi segrejte mleko na vrenje in jo ohladite na temperaturo, ki je enaka sobni temperaturi. Z mešalcem ali mešalnikom žvečite rumenjake s sladkorjem in vaniljo. S konstantnim mešanjem tanek tok prelijemo v nastalo maso mleka.

Mešanico postavite na majhen ogenj in nadaljujte z mešanjem do debeline. Vsebino posode ohladite tako, da jo postavite v hladilnik. Ločeno pokažite kremo s kondenziranim mlekom z mešalom, dokler se ne pojavijo majhni grebeni in se zmešajte z že ohlajeno kremo. Mešanico dajte v plastične kalupe in v hladilnik položite približno eno uro. Ko zaganjač začne zamrzniti, ga odstranite in ponovno zmešajte zmes, da zlomite ledene kristale in naredite domači vanilijev sladoled z dodatkom kondenzirane mlečne uniforme v strukturi. Po eni uri ponovite postopek, nato pustite, da se sladica zatrdi 2-3 ure.

Čokoladna sladoleda Vanilla

Gornja čokolada in neopisljiva vanilova aroma je kombinacija za resnične sladokusce. Ta sladica je primerna ne le za uživanje v bližnjih, ampak tudi za presenečenje gostov.

Sestavine:

• Maskarpone sir - 265 g;
• vanilenski sladkor;
• smetana - 245 ml;
• kakav - 45 g;
• jajca - 3 kosi;
• čokolada - 185 g;
• sladkor ali prah - 165 g

Kuhanje

Čelado prelijemo, vlijemo v kalupe in pošljemo v zamrzovalniku približno pol ure. Zmešajte z mešalcem, dokler ne premešamo in se zmešamo z mascarponom. Rumene rumenjake s sladkorjem, dodajte v smetano in močno premešajte. Pobijte belce v močni peni, dodajte tej masi in nežno premešajte.

Mešanico razdelimo na dva dela. V enem s stalno mešanjem dodajte vanilin sladkor, v drugem - kakav. Vaniljo in čokolado razširimo v kalupe s čokolado izmenično in jih nato postavite v zamrzovalnik najmanj 6 ur.

• ← Gobova vanilija
• Vanilijev puding →