Vegetable hodgepodge
Poskusite si predstavljati najbolj vsestransko pridelavo zelenjave za zimo in prva stvar, ki jo boste imeli v mislih, je zelenjavni hodgepodge. Kozarec te solyanke lahko služi kot hladna solata, jo uporabite juhe obleke , služijo za vse okras in ga napolnite s pecivo. Odločili smo se, da bomo ta material natančno namenili receptom takšnega večnamenskega pripravka.
Vegetable hodgepodge za zimo - recept
Karkoli lahko uporabimo kot osnovo solijanke, vendar je zelje vedno edina sestavina jedi.
Sestavine:
- beli zelje - 490 g;
- čebula - 465 g;
- fižol - 730 g;
- paradižnikova omaka - 330 ml;
- Laurel listi - 5 kosov;
- česna klinčki - 3 kosi;
- korenje - 290 g;
- rastlinsko olje - 420 ml.
Kuhanje
Vsi pripravki za pripravo posode so samo v mletju potrebnih komponent. Da bi sramovali postopek, je v ta namen bolje uporabiti poseben drobilnik.
Najprej očistite glavo zelja iz utrjenih listov in nato drobno sekanje. Izprite opran fižol v treh, sesajte čebulo v polobročih in mučite korenje na grobem rezilu ali tisti, ki se uporablja za korenje na korejskem jeziku.
V treh različnih jedeh naredite korenje s čebulo, fižolom in zrezanim zelje. Kombiniramo polizdelane sestavine skupaj, sezono z paradižnikovo omako, česen česen, dodamo laurel in pustimo kuhati na ognju ne več kot 20 minut - potrebno je, da zelenjava ohrani svojo obliko in rahlo zruši na zobeh. Zdaj se lahko zamrznjena zelenjavna potapljača razširi v sterilne kozarce in zvije. Po popolnem ohlajevanju posode in njegove vsebine se hodgepodge shranjuje na hladnem.
Rastlinski hodgopod z gobami
Pri žetvi gob pomaga tudi pri hodgu, saj pripomore k temu, da se del pridelanih gob za nadaljnjo uporabo stavi z več cilji hkrati.
Sestavine:
- gozdne gobe - 1,6 kg;
- zelje - 1,3 kg;
- paradižnik - 680 g;
- korenje - 530 g;
- kis - 25 ml;
- čebula - 490 g;
- paradižnikova pasta - 95 g;
- Laurel listi - 2 kos.
Kuhanje
Gozdne gobe, temeljito sperite in zavrite 10 minut, nato pa ohladite in naključno izrežite. Fry sesekljan list zelja, čebulo s korenčkom in gobami ločeno. Mešamo v pol kuhanih sestavinah v enem praženju, sezono z paradižnikovo pasto, dodamo paradižnik, lovor in kis in nato zmerimo svežo sadje iz svežega zelja približno pol ure.