Rastlinski shashlik
Če iz katerega koli razloga ne jedo mesa - to ni razlog za zavrnitev kebaba ... zelenjavnega kebaba, seveda. Slastni in preprosti recepti so opisani v nadaljevanju.
Vegetable Shashlik recept
Ta recept za kebab ne moremo imenovati klasično, saj se od preproste zelenjave na črevesju odlikuje mednoglasno gorčično glazuro, iz katere bo posoda koristila ne samo po okusu, temveč tudi po videzu - to je samo rožnata zasteklitev, ki se glini na straneh zelenjave.
Sestavine:
- medu - 1 žlica. žlica;
- zrna gorčica - 1 žlica;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- Jajčevec - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- češnjev paradižnik - 8 kosov;
- Bolgarski poper - 1 kos.
Kuhanje
Za kebab, najprej moramo pripraviti vse rastlinske sestavine. Jajcevec očistiti in razrezati na kocke, rezati rdeče čebulo z debelimi obročki, in paprika - velike kocke. Sesekljana zelenjava na vrvici ali skewerju.
Marinade za zelenjavne kebabe je mogoče izbrati, vendar smo se ustavili na medu, ki se po kuhanju pretvori v glazuro. Pripraviti takšno marinado je treba mešati gorčica z medom in maslom ter zmešajte zelenjavo na škrobih. Poleg tega lahko naši kuharji kuhamo na običajen način: na taborišču, v peči ali v konvekcijski peči.
Zelenjavni šiš čevljev na nabiralnikih
Poletni čas je dobra raznolikost sveže zelenjave, ki nam pri kuhanju daje več domišljije. Uporabite lahko vse vrste zelenjave, ki jih imate, vendar se bomo ustavili pri kebabu bučk, paradižnika, paprike in čebule z gobami.
Sestavine:
Za ponovno polnjenje:
- rdeči vinski kis - 1/2 st .;
- balzamični kis - 1 žlica. žlica;
- česen - 1 stroka;
- sladkor - 1 1/4 čajnice;
- sol - ščepec;
- črni poper - ščepec;
- olivno olje - 1 žlica.
Za šiško kebab:
- bučke - 500 g;
- oljčno olje - 1/4 žlica;
- sol, poper - po okusu;
- paradižnik - 350 g;
- jajčevci - 500 g;
- šampinjoni - 300 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- čebula - 1 kos.
Kuhanje
Preden kuhate zelenjavne skewerje, zmešajte vse sestavine za naše oblačenje, dokler kristali sladkorja in soli ne raztopijo.
Squash rezine in zmešamo z žlico olja, soli in poprom. Tudi ločeno začinjeno in preostalo sesekljano zelenjavo. V škatlih zmešamo zelenjavo v poljubnem zaporedju, nato jih žgamo na žaru ali pripravimo zelenjavni kebab na žaru. Vreli zelenjavni kebabi se vlijejo z delom kisa, drugi del pa posodi ločeno.
Rastlinski skewers s sirom
Ste že kdaj okusili zelenjavo s skodelico? Raznolikost okusa in teksture jedi je preprosto neverjetno, v kombinaciji z začinjeno orientalsko marinado pa bodo zelenjavni skewers postali skušnjava za prijatelje, ki jedo meso.
Sestavine:
Za marinado:
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- koren ingverja - 20 g;
- kurkuma - 1 tbsp. žlica;
- vroča čilija omaka - po okusu;
- česen - 3 stroka;
- sladkor - 1 tsp;
- timijan listi - 1 tsp;
- Worcestershire omaka - 1 žlica. žlica;
- sol - ščepec.
Za kebabe:
- tofu ali paneer - 200 g;
- bučke - 200 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- rdeča čebula - 1 kos;
- šampinjoni;
- olivno olje - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Vse sestavine za marinado se dajo v mešalnik in premaga, dokler ni homogena. Na kocke odrežite tofu ali paneer in jih položite v marinado eno uro. V škrobih bomo skuhali zelenjavne skewe, zato je pol ure pred začetkom kuhanja skewer v vodi.
Zdaj bomo pripravili zelenjavo, jih lahko zmešamo na poljuben način za vas. Sesekljano zelenjavo je treba nanizati na skewerjih in zamazati z marinado. Kuhanje takšnih zelenjavnih nabodal je lahko na ognju ali v peči.