Rastlinski obara z gobami
Beseda, ki je v francoščini ragoûter, pomeni, da "utripa apetit". Ta jed je pripravljena iz zelenjave, gob, korenin in se vlije z precej gosto začinjeno omako. Zelenjavna enolončnica z gobami, ne bo veliko časa, vendar je dobil zelo sočno, mehko in okusno, in njegova okusna aroma ne pusti nikogar ravnodušnega! Vzemimo z vami nekaj originalnih in okusnih receptov za kuhanje zelenjavnega obara z gobami.
Zelenjavni obarj s šampinjoni
Sestavine:
- bučke - 5 kosov;
- šampinjoni - 300 g;
- korenje - 3 kos;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- beli zelje - 200 g;
- sol, timijan, rožmarin, kumina - po okusu;
- koper
Kuhanje
Vse zelenjavo in gobe dobro perejo, očistite korenje. Če je bučkica mlada, se lupina ne očisti. Segrejemo na kozarec, vlijemo v nekaj oljčnega olja in izložimo korenje, razrezane na trakove.
Ko se ocvrsti in mehča, dodamo squash razrezane na velike kocke, sesekljano zelje in kuhamo zelenjavo za približno 5 minut. Nato dodamo malo baršunja, ščepec kumine, origana, timijana in rožmarina. Neobvezno lahko damo čebulo v obara.
Gobe narežemo na rezine, dodamo v zelenjavo in premešamo vse. Zdaj dodajte sol v obara, ponovno zmešajte vse sestavine, pokrijte s pokrovom in počakajte 20 minut pri nizki vročini.
Postrezite zelenjave obara z gobami ali kot samostojno jed v vročo ali ohlajeno, ali v kombinaciji z različnimi prilogami, kot so riž, ajda.
Potato krompirja z gobami
Sestavine:
- goveje meso - 250 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- krompir - 3 kosi;
- voda - 150 ml;
- gobe - 300 g;
- paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
- maslo;
- začimbe, limonin sok - po okusu.
Kuhanje
Torej, za pripravo krompirjevega in gobastega obara, vzamemo meso, ga operemo, odstranimo kosti in ga razrežemo na majhne koščke. Potem očistite čebulo in jo zrežite s slamicami.
Pelite krompir in korenje in narežite na kocke. Zdaj vzamemo globoko kremenico, damo kos masla, mesa in jo rahlo popržimo. 
Nato dodajte korenje in nadaljujte kuhati na srednji vročini še 10 minut. Potem gobe in čebulo razrežemo na plošče. Zdaj zelenjavo začimbujemo z začimbami, solmi in poprom po okusu, prelijemo v nekaj limoninega soka.
Nato vlošimo vročo vodo v ponev, pokrijemo s pokrovom in počakamo 30 minut pri nizki toploti. Zdaj dodajte krompir, premešajte. Potem, ko je nekoliko ugasnjena in postane mehka, damo ragazno paradižnikovo pasto. Vročo posodo postrežejo s svežimi zelenjavnimi zelenjavami!