Zelenjava na žaru na žaru
Zelenjavo na žaru, kuhano na žaru, uporabljajo tudi tisti, ki jim je v drugačni različici popolnoma brezbrižen. Celulozo pečenega sadja lahko preprosto služi kot stransko krožnik ali pa solato iz njega, začinjeno z začinjenim prelivom.
Kako kuhati žara na žaru na žaru - recept
Sestavine:
- mlado squash - 1 kos;
- mlada jajčevca - 1 kos;
- Bolgarska paprika - 2 kosi;
- sveži srednje veliki zreli paradižniki - 6 kosov;
- veliki šampinjoni - 4 kosi;
- solata čebula - 0,5 kosov;
- sol;
- sončnico ali oljčno olje brez vonja.
Kuhanje
Za kuhanje na žaru izberite le sveže sočno zelenjavo. Squash in jajčevci morajo biti vedno mladi z mehko zunanjo kožo. Majhne plodove lahko ostanejo nedotaknjene, velike pa je treba razrezati vzdolž ali čez več kosov. Gobe se lahko znebijo nog in pečejo samo kape, ali pa lahko celotno gobo po dolgem presekujete na dve polovici. Solatna čebula je očiščena in razrezana v velike kroge, zato jih bomo postavili na mrežo. Sveži paradižniki so praviloma popolnoma pečeni, da ohranijo sočnost sadeža, zato je bolje, če paradižnik ni majhen in je idealno češnja. Če jih ni, potem lahko v skrajnih primerih sadež prerežete na dve polovici. Zelenjavo je treba oprati in posušiti, nato pa površino s sončnico ali oljčnim oljem prevlečemo brez vonja in jih položimo na žico. Plod na žaru žerjavite na žarek na mehkobo in pripravljenost, občasno obračajte žar.
Zelenjavo lahko pečemo na žaru in na robu. Samo v tem primeru je bolje, da sadje zapustite celo ali ga izrežete in strgate tako, da se med procesom cvrtja meso zadrži v kar največji možni meri.
Kako narediti žaru na žaru na žaru v foliji?
Sestavine:
- srednje velik nov krompir - 920 g;
- yam ali yam - 1 kos;
- solatne žarnice - 2 kosi;
- zeleni fižol - 280 g;
- veje svežega rožmarina in timijana - 1 kos;
- oljčno olje ali sončnice brez vonja - 70 ml;
- sol;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Za kuhanje v foliji na žaru, sperite in razrežite nov krompir na polovici in razrežite jagode ali jame na tanke rezine. Solatne čebulice brez lupine in razrezane na obročke ter rezane zelene fižolke na drobce dveh centimetrov.
Pripravljeno zelenjavo damo v veliko skledo, dodamo nasekljan zeleni timijan in rožmarin, dodamo nekaj rastlinske mase, dodamo mletega črnega popra, soli in premešamo.
Iz folije, zložene v treh, oblikujemo majhne ovojnice, jih napolnimo s pripravljeno zelenjavno zmesjo in jih razprostrite na žaru na žaru preko žerjavice. Pečemo zelenjavo trideset minut, občasno obračamo kuverte na drugem boku.
Žara na žaru na žaru v marinadi
Sestavine:
- jajčevci - 450 g;
- šampinjoni - 450 g;
- Bolgarska paprika - 450 g;
- česna zob - 3 kosov;
- jabolčni kis - 40 ml;
- Balzamični kis - 30 ml;
- sojina omaka - 25 ml;
- oljčno olje ali sončnično olje brez vonja - 125 ml;
- mleto papriko - 10 g;
- sol;
- mlet črni poper.
Kuhanje
Zelenjavo pred kuhanjem na žaru lahko predhodno marinirate. Da bi to naredili, zmešajte oljčno olje, jabolčni kis in balzamični kis v skledo, dodajte sojino omako, mleto papriko, sol in poper ter dobro premešajte.
Vsa zelenjava se opere in, če je potrebno (če je velika), razrežemo na koščke. Vse rastlinsko maso smo dali v posodo, ponovno napolnili zmešano mešanico, premešamo in pustimo trideset minut, da namakamo. Po tem položite marinirano sadje na mrežo z enim slojem in po petih do sedmih minutah žarite na žaru na žaru.