Vegetarijanski kosi
Lahki veggijski kosi lahko jedo ne samo pristašev ideje, da se odrečejo mesa, temveč tudi preproste mesne jedi, ki želijo diverzificirati svojo hrano ali narediti bolj koristne. Da bi rastlinske vegetarijanske koščke naredili še bolj uporabne, jih lahko pečete v pečici ali kuhate brez masla na žaru.
Vegetarijanske kokoši
Sestavine:
- krompir - 90 g;
- kuhani čičerke - 240 g;
- ovsena kaša - 85 g;
- paprika - 50 g;
- bela čebula - 45 g;
- vroči čili poper - po okusu;
- česna klinčki - 3 kosi;
- ščepec cajnovega popra;
- kis - 12 ml.
Kuhanje
Krompir kuhamo v uniformah, škrob bo v prihodnosti postal vezavna osnova naših rastlinskih mesnih kroglic. Očiščeni gomolji se zmešajo v pireju. Po analogiji delamo s čičerkami, ročno ali z mešalnikom. Pire krompir zmešajte z grahom in dodajte malo čebule, česna, kocke paprike, začimbe in kisa.
Ovseni krompir se mlet v moko. Četrtina moke je postavljena na stran, vse ostalo pa se doda v rastlinsko zmes in se deli na 6-8 obrokov. Vsaka od mesnih kroglic se preostane v moki in nato na obeh straneh.
Vegetarijanske patties iz graha lahko služijo neodvisno skupaj z omako in jih lahko naredite del burgerja.
Veggie Bean Patties - recept
Sestavine:
- konzervirani fižol - 480 g;
- sončen paradižnik - 280 g;
- jajce - 1 kos;
- sušen čilije po okusu;
- nariban trdi sir - 90 g
Kuhanje
V posodo mešalnika posodite konzervirane fižol ali preskočite meso. Za kocke s kosi fižola lahko fižol lahko ročno ročete z vilicami ali krompirjevim tiskom. Narezane paradižnike fino odrežite, jih dodajte k fižolu, nato na fino rezilo položimo ščepec vročega popra in naribanega sira. V mešanico vozimo eno jajce za sveženj. Če ne jedo jajc, jih zamenjajte z umetnimi na osnovi lanenih ali chia semen.
Na obeh straneh pečemo zrezke na žaru ali redno ponev.
Vegetarijanski zelje patties
Sestavine:
- rdeča leča - 160 g;
- čičerke - 120 g;
- bela čebula - 90 g;
- česna klinčki - 3 kosi;
- razrezano zelje - 2 tbsp;
- Kumin - 2 g;
- mleti čili - 2 g;
- jajce - 1 kos;
- zelenjava peteršilja.
Kuhanje
Preden kuhate vegetarijanske kocke, kuhajte lečo in čičerke, dokler niso kuhani, nato pa jih pretepite z mešalnikom ali jih mletite v drozlu. Dodajte beli čebulo, česen in sveže listje zelja po stiskalnici. Da bi preprečili praženje kokoši v času, lahko dodajo piščančje jajce. Okus našega jeda bo dodal kumina, čilija in peteršilj.
Potem lahko oblikujete maso patties, jih zvite v kruh kruha in popržite, dokler ne smete.
Kosi iz ajde vegetarijanske
Sestavine:
- kuhanih ajde - 2 žlici;
- kozji sir ali skuto - 60 g;
- bela čebula - 40 g;
- jajce - 1 kos;
- kruha.
Kuhanje
Kuhana ajda se blago zmeša z vilicami, da postane malo bolj glutena, nato pa vozite v jajcu, dodajte kozjega sira in sesekljano čebulo (lahko vzamete tako redno kot zeleno). Če je masa preveč tanka, dodajte nekaj polnozrnate moke ali mletega lanenega semena. Potem roll roller vegetarijanske ajde, rahlo navlažite in roll v drobtinec.