Vegetarijanski meni

Ne bomo govorili o tem, ali naj preidemo na vegetarijanstvo ali ne. Vsakdo pristopa k temu vprašanju s svojim ideološkim stališčem, mnenjem o zdrave prehrane, način življenja , skladnost z okoljem. Spustimo vse to in razmislimo o tem, ali je vegetarijanski meni lahko okusen in raznolik.

Razno vegetarijanstvo

Začnimo z dejstvom, da se menu vegetarijanske hrane lahko razlikuje glede na izbrano smer. Tako je popolna zavrnitev vseh izdelkov mesnega izvora (vključno z mlekom, medom, jajci) in proizvodi izkoriščanja živih bitij vaganizem.

Prisotnost v meniju mlečnih izdelkov, jajc, medu, skupaj z zavračanjem mesa - ovo-lakto-vegetarijanstvo.

In če pustite samo mlečne izdelke in rastlinska živila - lakto-vegetarijanstvo.

Poleg tega obstajajo sireci - jedo rastlinsko hrano, ki ni toplotno obdelana. Poleg vegetarijancev, ki uživajo ribe in celo piščanca.

Kako narediti meni uravnotežen?

Glavna težava vseh vegetarijancev je pomanjkanje vitalnega pomena amino kisline . Torej, meso vsebuje celoten sklop, vse ostalo pa iz mesnih izdelkov, beljakovin je lažje prebaviti. Iz tega sklepamo: uravnotežen vegetarijanski meni bi moral biti v glavnem sestavljen iz beljakovinskih rastlinskih živil.

Toda to ne bo dovolj. Pomembno je, da se naučite, kako priti celoten sklop esencialnih aminokislin iz enega obroka, ker pomanjkanje nekaterih lizinov vodi v dejstvo, da bodo vsa vaša prizadevanja za "ekstrakcijo" valina in levina zaman. Aminokisline "delujejo" le v polni sili.

Zato je meni vegetarijanske prehrane treba zelo premišljen in raznolik. Osredotočite se na žita, žita, oreške, semena, fižol in sojo. Sojina je najboljša nadomestitev mesnih izdelkov. Če pogledamo resnico, lahko rečemo, da vsi pojedo soje, ne da bi to spoznali. Konec koncev, danes ga kupijo vsi kupljeni polizdelki, klobase, omake.

Sojo lahko poskusite in kuhate svoje najljubše mesne analoge. Kaj bomo zdaj pokazali v receptih v vegetarijanskem meniju.

Cheesecake

Sestavine:

fižol (tofu) - 200 g;
trdno rastlinsko olje - 150 g;
ržena moka - 2 skodelice;
soda, ugašena s kisom - ¼ tsp;
vanilin sladkor - 1 tsp;
sladkor za prah.

Kuhanje

Chop maslo, zmešajte z moko, dodajte skuto, soda, vanilin sladkor. Sestavite testo, po potrebi dodajte moko. Zložite ga ½ cm, sesekljajte in zvijete v sladkorju. Razpršite na pekač s pergamentnim papirjem in pecite 20 minut.

Hladna omaka

Sestavine:

tofu - 4 tbsp;
majoneza - 1 tbsp;
predelan sojin sir - 1 žlica;
kuhana, naribana pesa - 1 žlica;
česen v prahu ali zdrobljen svež česen - 1 žlička.

Kuhanje

Zmešajte vse sestavine, okrasite zelenjavo in služite kot omaka za jedi ali kruh.

Tofu olivier

Sestavine:

tofu - 500 g;
zeleni grah - 1 banka;
majonez - 400 g;
Zeleni - 1 kup.

Kuhanje

Dice tofu, dodajte grah, drobno sesekljano zelenjavo in sezono z majonezo. Vegetarijanci verjamejo, da v tem receptu dodajanje običajnih sestavin v Olivierju (krompir, čebula) okusa poslabša.

Tofu sladica

Sestavine:

tofu - 500 g;
limonin sok - 1 tbsp;
voda - 1/3 skodelice;

med - 2 tbsp;
banane - 2 kosi;
vanilin - 1 ščepec.

Kuhanje

Banane narežemo na obroče, mešamo tofu z vodo in limoninim sokom. Vse dajte v mešalnik, dodajte vanilijo in utripajte, dokler ni gladka.

Tukaj je super beljakovinska hrana. Mimogrede, vegetarijanski meni je lahko koristen za izgubo teže. In mnoge ženske v duši izbirajo vegetarijanstvo z upanjem, da bodo izboljšale svoj videz.