Vitamini v hrani
Hrana je glavni vir hranilnih snovi za človeško telo. Posebno pozornost je treba posvetiti prisotnosti vitaminov v hrani. Pomagajo ne le za ohranjanje zdravja, ampak tudi za idealno obliko in lepoto telesa.
Kaj vpliva na vsebnost vitaminov v hrani?Obstaja več pomembnih vidikov, ki neposredno vplivajo na koncentracijo hranil:
- Raznolikost in vrsta izdelka. Kot veste, je najvišja vsebnost hranil v svežem sadju in zelenjavi.
- Tudi na količino vitaminov vpliva na metodo in rok uporabnosti. Ko se po 3 dneh skladišči v hladilniku, se izgubi do 30% koristnih snovi in pri sobni temperaturi do 50%.
- Z nenehnim stikom s svetlobnimi žarki se uničijo tudi vitamini.
- Metoda obdelave S podaljšano toplotno obdelavo se uniči veliko število uporabnih snovi. Zato je idealna možnost - kuhanje za par.
- Veliko proizvajalcev dodaja konzervansom in drugim snovem, ki uničujejo vitamine. Zmanjša tudi koncentracijo vitaminov pri proizvodih, ki se gojijo v rastlinjakih.
- Če odstranite lupino iz sadja in zelenjave, se količina hranil znatno zmanjša.
- Negativen vpliv na koncentracijo zmrzovanja vitaminov, mehansko obdelavo, pasterizacijo itd.
Obstaja veliko hranil, ki so potrebne za življenje, a med njimi so:
- Vitamin A Najpomembnejše za ostrino vida. Najdena je v velikih količinah v citrusih, korenju, zeleni zelenjavi, jajcih in jetrih.
- Vitamini skupine B. Ugodno vplivajo na delovanje živčnega sistema. Poiščite ta hranila, ki jih potrebujete v mesu, mleku, ribah, stročnicah, žitih, gobah itd.
- Vitamin D. Potrebno je za normalno rast in razvoj okostja, kot tudi za preprečevanje osteoporoze v odrasli dobi. Predvsem vitamin d v mlečnih izdelkih, pa tudi v maščobnih ribah in drugih morskih sadežih.
- Vitamin E. Je osnova mladosti in plodnosti telesa. To snov je treba poiskati pri proizvodih z visoko vsebnostjo rastlinskih maščob, na primer v oreščkih in oljih.
- Vitamin C Krepi imuniteto telesa in poveča zaščitno funkcijo pred virusi in okužbami. Večina jih najdemo v zelenjavi, agrumih, divji vrtnici, jagodičjih in sadju.
Tabela vitaminov v hrani
