Šli smo kyufta v armenščini - recept
Ishli kufta je neverjetno okusna tradicionalna jed v armenski kuhinji, brez katere ni niti eno praznovanje v svoji domovini. V Armeniji ni takšne hostese, ki ne bi vedela, kako kuhati to jed. In če še niste poskusili kufta, vam bomo povedali, kako to storiti, in odkrili bomo skrivnosti priprave pristne armenske jedi.
Kako kuhati kameli kyufta v armenščini - recept?
Sestavine:
Za lupino:
- mleto meso (svinjina in goveje meso) - 650 g;
- bulgur - 1 steklo;
- jajce je veliko - 1 kos;
- rafinirano olje rastlin - 30 ml;
- mleto sladko papriko - 1 čajna žlička;
- mlet črni poper - 1 čajna žlička;
- sol - 1 tsp.
Za polnjenje:
- goveje meso - 500 g;
- orehi - 1 steklo;
- čebula - 350 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 70 ml;
- mlet črni poper - po okusu;
- sveža zelenica;
- limona
Kuhanje
Bulgur se opere, napolni z vrelo vodo in zapusti sedem do deset minut. Po tem izlijemo vodo in mleto polpripravljeno mešanico zmešamo v mešalniku ali preskočimo z mesnim brusilnikom. Dodajte rastlinsko olje, mleto meso, jajca, mleto papriko, črni poper in sol do mase zemlje ter dobro gnetite, da dobite lepljivo konsistenco. Če je potrebno, lahko dodate malo moke za viskoznost. Mešanico za lupino nekaj časa odstranimo v hladilniku in med tem, ko se ohladi, pripravimo polnjenje.
Da bi to naredili, najprej posušite v suhem ponevu in nato orehe zmešajte z valjčkom ali v mešalniku. Čebulo očistite, posujte v zelo majhne kocke in prenesite v ponev z rafiniranim rastlinskim oljem do prozornosti. Nato dodajte mleto goveje meso (dovolj je dovolj debela) in jo skupaj s pripravljeno čebulo temeljito raztegnite. Vreče iz lupinaste pločevine dodamo v dodano zelenjavo, dodamo drobno sesekljano zeleno zelenjavo, sezono z mletim poprom (ne dodamo soli), premešamo, odstranimo s toplote in pustimo, da se ohladi.
Zdaj oblikujemo in pošljemo qyufta. Po vlaženju rok z vodo in limoninim sokom vzamemo približno žlico zmesi za lupino z bulgurjem; Torej bomo naredili preostale "odrezke" in jih dali v hladilnik približno trideset minut.
V tem času v ponev nalijemo približno 1 liter očiščene vode, jo segrejemo na vrenje in vanj vlijemo ohlajeno ohlajeno vodo. 10 minut kuhajte posodo na nizki temperaturi, nato pa odstranite sito in pustite, da se odteče.
Obstaja tudi možnost kuhanja ish kyufty, ki ji sledi praženje. V tem primeru kuhajte v vreli slani vodi samo tri minute, nato pa jih segajte v segretem posodu 
dovolj rafiniranega olja.
Posodo posodite z rezinami limone, svežo zelenjavo in zelenjavo, predhodno zalivanje z dodatnim limoninim sokom.
Zelo pogosto v armenski kuhinji služi feijoa omaka. Če želite to narediti, morate umazano sadje postaviti v posodo za mešalnik, dodati okusne lupine česna, nekaj svežih zelenjave, sol in rastlinsko olje ter nekaj sekund pihati, da dobite začinjeno kislino, kar je omaka.