Kakšna hrana vsebuje vitamin B1?

B1 (tiamin, anevin) se imenuje "vitamini razpoloženja", saj vpliva na stanje živčnega sistema in uma. Proces izmenjave energije v telesu ne poteka brez sodelovanja B1, vključno s tako pomembnim kot procesom izdelave DNK.

Kakšna hrana vsebuje vitamin B1?

Kako napolniti svoje telo? To je povsod, še posebej v tkivih, kot je jetra in srce. Močna groba moka. V celotni pšenici in nepoliranem rižu je veliko več tiamina kot v belem kruhu.

Glavni proizvodi v naši državi, ki vsebujejo vitamin B1, so grah, fižol , jajca, mlečni izdelki, meso (zlasti svinjina).

Vitamin B1 se nahaja tudi v izdelkih, kot so oreški, kvas, sončnično olje, ribe, sadje, zelenjava.

Vsebuje tudi pečeno blago, izdelano s kvasom, vendar izguba vitamina B1 v hrani med peko poveča prašek za peko.

Malo ljudi ve, da vitamin B1 ščiti pred ugrizi letečih žuželk (muh, komarjev). To je posledica značilnega, značilnega vonja vitamina, izločenega skupaj z znojem. Vendar ne jedo tiamina, da odbije komarje. Dejansko opravlja veliko pomembnejše funkcije v telesu.

1. Skupaj z dvema molekulama fosforne kisline oblikujemo koencim, ki sodeluje pri metabolizmu ogljikovih hidratov.
2. Poveča aktivnost acetilholina.
3. Zavira holinesterazo. Deluje sinergistično s tiroksinom in insulinom. Spodbuja izločanje gonadotropinskih hormonov.
4. Blaži bolečine.
5. Pospešuje celjenje ran, sodeluje pri reakcijah, ki vodijo k sintezi nukleida in maščobnih kislin.
6. Sodeluje pri nevrofizioloških procesih, sintezi nevrotransmitorjev, potrebnih za pravilen prenos živčnih impulzov.
7. S svojim sodelovanjem se energija proizvaja v mitohondriji, obnovitvi proteinov, s čimer vpliva na delovanje celotnega organizma.

Prebavljivost vitamina B1

Vitamin B1 je sestavni del prehrane, poznavanje izdelkov, ki vsebujejo in uničujejo, je zelo pomembno. Pomanjkanje se zgodi, če je hrana zelo visoka v kalorij. Pitna kava, čaj, čokolada in kofeinske pijače, alkohol izniči oskrbo tiamina, kar prispeva k pomanjkanju v telesu. Poleg tega ostrige, surove ribe in nekatere morske mehkužce vsebujejo encim, ki ga zlomi.

Pomanjkanje vitamina B1 vodi v nastanek bolezni, imenovane pomanjkanje vitamina. Bolezen spremlja mišična atrofija, nizek krvni tlak, oslabitev krčenja srčne mišice, edem, duševne motnje (depresija, apatija, psihoza) in vse to plačuje zaradi zanemarjanja živil, ki imajo vitamin B1.

Dolgotrajna odsotnost tiamina vodi do fiksiranja nevroloških sprememb.

Popolnoma odsotnost tiamina (ki je izredno redka) povzroča odrevenelost in izgorevanje nog in dlani, povečanje srca, otekanje in neplodnost pri ženskah.

• ← Katera hrana vsebuje vitamin B17?
• Kakšna hrana vsebuje vitamin B3? →