Zelje je cenovno ugodna in priljubljena zelenjava, ki je vključena v recept različnih jedi. To je všeč ne le zaradi njegovega okusa, temveč tudi v prid, zaradi prisotnosti velikega števila mikro in makroelementov ter vitaminov, ki so pomembni za pravilno delovanje telesa. Tudi po toplotni obdelavi ostanejo številni vitamini v tem izdelku. Omeniti velja, da ima vsak razred svoje prednosti.
Hranilne snovi v fermentiranem proizvodu niso samo v rastlinskem, temveč tudi v slanici. Poleg tega je treba omeniti, da vztrajajo več mesecev. Ta najljubši prigrizek se lahko pohvali s prisotnostjo vitaminov B, A in C. Med vsemi zelišči izstopa prisotnost velike količine vitamina K, ki izboljša strjevanje krvi.
Ta zelenjava vsebuje veliko askorbinske kisline, katere natančna količina je odvisna od rastlinske sorte. Poleg tega zelje dolgo časa ohranja to koristno snov. Jejte v belem zeljeh vitamini skupine B pomembno za normalno delovanje živčnega sistema. V tej zelenjavi je koristno za telo vitamin A.
Med vsemi vrstami tega zelenjave je cvetača, ki vsebuje večino askorbinske kisline. Vrednost tega proizvoda je posledica prisotnosti vitamina A, E, D in K. Glede na prisotnost velike količine vitaminov in mineralov ni presenetljivo, da cvetača izboljša telesno antioksidativno obrambo. Omeniti je treba tudi pozitiven učinek cvetače na prebavni sistem.
Ta izdelek je znan, da ima veliko količino joda, vendar je treba omeniti bogato vitaminsko sestavo. Sea loj vsebuje vitamin a , E, C, D in skupina B. Z redno porabo lahko podaljšate mladost, zmanjšate količino holesterola in izboljšate koagulacijo krvi.