Wheatgrass - koristi in škode
V mnogih spletnih publikacijah, tiskanih medijih, kot tudi v televizijskih programih, namenjenih pravilni prehrani in zdrav način življenja , pogosto izpolnjujemo priporočila o uporabi pšeničnih kalčkov. Ali so pšenični kalčki koristni ali pa so lahko škodljivi? Poskusimo ugotoviti.
Najprej pojasnimo, kaj točno prehranjevalci in zdravniki pomenijo s pšeničnimi kalčki. Pšenični kalčki so mladi poganjki, nastali med kalitvijo zrn. So izredno bogati s hranili in tvorijo osnovo za pripravo zdravih in prehranskih živil.
Kako so uporabne pšenične klice?
Pšenični kalčki se imenujejo tudi kalčki. Embrioni vsakega organizma so edinstvene oblike, saj vsebujejo vse potrebne elemente za normalno rast in razvoj. Ti majhni kalčki vsebujejo fenomenalno količino hranil, zlasti beljakovin. Protein, eden od gradbenih materialov celic, zato je še posebej koristno za ljudi, ki se ukvarjajo s fizičnim delom, nosečnicami in ljudmi, ki se po resnih boleznih preživijo. Zelo pomembno je tudi dejstvo, da je vsebnost vitaminov v pšeničnih kalčkih zelo visoka. Vitamini A in E, ki so del zarodka, pomembno vplivajo na regenerativne lastnosti kože.
Cink je še en pomemben in uporaben sestavni del pšeničnih kalčkov. Eden od malo znanih, vendar daleč od zadnje koristne lastnosti cinka je njegova neposredna udeležba pri oploditvi jajc s semenoma. Sodeluje tudi v zgoraj omenjeni sposobnosti kože za regeneracijo (obnovitev).
Da ne omenjam večkrat nenasičenih maščobnih kislin, govorim o prednostih pšeničnih kalčkov. Naše telo teh spojin ne sintetizira. 
Zato je zelo pomembno, da dobijo želeno količino iz hrane, saj s sodelovanjem v metabolnih procesih zagotavljajo rast. Te kisline preprečujejo razvoj ateroskleroze, z zmanjšanjem ravni holesterol v krvi.
Zaradi pravičnosti je treba poimenovati skupaj z koristnim in škodljivim vplivom na organizem piščančja zrna. To je posledica vsebine lektina. Ta beljakovina ima strupeni učinek na človeški endokrinski sistem in tudi draži sluznico gastrointestinalnega trakta.
Uživanje majhne količine pšeničnih kalčkov bo nedvomno koristilo. Glavna stvar je, da se spomnimo, da je vse dobro, to v zmerni meri.