Kje je vitamin B12?
Pomanjkanje vitaminov v hrani vodi do hipovitaminoze. Simptomi so: zaspanost, hitro utrujenost, zmedenost, pogosti prehladi, poslabšanje stanja kože, las in nohtov.
Običajno so vitamini razdeljeni v dve kategoriji: v maščobo topni in vodotopen . Vitamini C, P in B vitamini so topni v vodi. Človeško telo ohranja rezerve vitaminov, topnih v maščobi, vendar ni vodotopno, zato je potreben njihov konstanten vnos. Kljub temu obstaja en vodotopen vitamin, ki ga telo lahko kopiči - to je vitamin B12 - cianokobalamin, edini uporaben element, ki vsebuje kobalt. Vendar se ne kopičijo v maščobah, temveč v jetrih, ledvicah, pljučih in vranici.
Pomanjkanje vitamina B12 povzroči živčne motnje, mišično disfunkcijo. Sodeluje v procesu nastajanja rdečih krvnih celic, potreben za bogatenje celega telesa z rdečimi krvnimi celicami s kisikom, izboljša spomin in sposobnost za učenje, krepi kosti in pomladi telo. Poleg tega je ta vitamin potreben za asimilacijo drugih vitaminov skupine B.
Za hujšanje ima vitamin B12 pomembno vlogo. Za karnitin, tako imenovani kvazi-vitamin, morate v telesu imeti dovolj vitamina B12. Ta kvazi-vitamin je odgovoren za prenos maščobnih molekul v mitohondrije, kjer se maščoba pretvori v energijo. Karnitin je potreben za oksidacijo maščob in posledično za hujšanje.
Kaj je vitamin B12?
Vitamin B12 ni proizveden v telesu, ga je treba pridobiti iz hrane, vitaminskih kompleksov ali prehranskih dopolnil, vendar uporaba naravne hrane prinaša več koristi kot umetni dodatki. Največja količina vitamina B12 se nahaja v živalskih izdelkih, zlasti v jetrih. Morski sadeži, kot so hobotnice, rakovice, losos, skuša in trska, imajo tudi visoko vsebnost tega vitamina.
Goveje, svinjsko, jagnječje in kunčje meso lahko brez težav izpolnijo telesno potrebo po vitaminu B12, pa tudi sira, piščančjih jajc in mlečnih izdelkov, še posebej kisle smetane.
Mnogi raziskovalci trdijo, da rastlinska hrana sploh ne vsebuje tega vitamina, da je nastala kot posledica vitalne aktivnosti nekaterih bakterij, zato imajo vegetarijanci primanjkljaj vitamina B12. Treba je omeniti, da se nutricionisti in zdravniki, navijači vegetarijanstva, kot življenjski slog, v osnovi ne strinjajo s tem. Verjamejo, da so zelenjava in zelenjava po vsebini manj pomembna za proizvode vitamina B12 živalskega izvora, vendar jih je v zadostnih količinah prisotna. Špinača morsko kale , zelena čebula, sojina in zelena solata - vegetarijanski viri vitamina B12.
Vitamin B12 se ob segrevanju in shranjevanju hrani v živilih. Le sončno svetlobo ga uniči, zato je treba izdelke hraniti v temnem prostoru.
Negativni učinki vitamina B12
Dnevni odmerek vitamina B12 3 μg, povečan 
vsebnost tega vitamina je lahko zaradi svoje visoke biološke aktivnosti škodljiva. Simptomi prevelikega odmerjanja vitamina B12 so: bolečina v srčnem prostoru ali prizadeta srčna aktivnost, živčno razburjenje.
Negativno na absorpcijo in vsebnost vitamina B12 v telesu vpliva na vnos kontracepcijskih tablet, hormonskih zdravil in drugih zdravil.
Vitamine, topne v vodi, se zlahka odstranijo iz telesa skozi ledvice, vendar še vedno zmanjšuje raven vitamina B12 v krvi, potrebuje čas. Izogibajte se prekomerni porabi vitaminov ali prehranskih dopolnil, ki vsebujejo vitamin B12.