Kakšna hrana vsebuje selen?

V XIX stoletju je selenski element odkril švedski znanstvenik in se je štel za zelo nevaren strup. Z leti v znanosti se, kot se vedno zgodi, mnenja, ki so se dramatično preusmerile in posledično leta 1980, WHO priznala selen kot sestavni del zdrave prehrane. Danes vemo ne samo o koristih selena, ampak tudi o groznih posledicah, ki jih povzroča pomanjkanje hrane, ki vsebuje selen na naši mizi. Vse to je zdaj bolj podrobno.

Najprej, poraba hrane s selenom poveča našo imuniteto. V številkah je to za 77% manj kot pri endokrinih boleznih in za 47% manj kot pri vseh drugih boleznih. Selen - To je protein z izrazitimi antioksidantnimi lastnostmi. Selen poveča našo odpornost proti bakterijam, virusom, preprečuje kopičenje prostih radikalov v telesu.

Ta element v sledovih ščiti pred UV sevanjem in alergijami na kemikalije. Selen je vključen v sintezo vseh hormonov, pa tudi v večini biokemijskih procesov telesa.

Proizvodi, ki vsebujejo selen, so zelo pomembni za človeški prebavni trakt, saj selen normalizira Ph intestin, sodeluje pri sintezi zdrave mikroflore in izboljša prehrano sten sluznice. Poleg tega selen preprečuje reprodukcijo patogenih gliv, ki so pogosto plod gnitja in fermentacije v želodcu. Te glive vplivajo na primer na jetra.

Za nosečnice je selen še pomembnejši kot kdorkoli drug. Prvič, preprečuje nastanek prezgodnjega rojstva, ščiti plod od rojstva z napakami, kot tudi zgodnjo umrljivost dojenčka. Količina materinega mleka je neposredno odvisna od količine selena v prehrani matere mati.

In zdaj paradoks: ta integral, v vseh razumevanju besede, selena, potrebujemo samo od 10 do 200 mikrogramov na dan. S starostjo naj bi se seleni selekcija povečala glede na težo, zato je na primer dojenčke in dojenčke do 10 mesecev potrebno 10 mcg selena, pri šestih letih pa je že 20 mcg. Za odrasle moške je optimalni odmerek elementa v sledovih selena v hrani 70 mcg, pri ženskah pa 55 mcg. Med nosečnostjo in dojenjem se odmerek poveča na 200 mikrogramov na dan.

Selen je bogat z stranskimi proizvodi - jeter, ledvice, pljuča, srca. Selen se nahaja tudi v morskih ribah in morskih sadežih - trska, sled, iveri, sardina, losos, skuša, tuna, kozice , klapavice, ostrige, jastoge in na splošno vse morske jedi.

Prav tako bi morali poiskati selen v oreščkih, največja količina v Braziliji - 1530 mikrogramov na 100 g. Ker pa že poznate doziranje selena, ne priporočamo, da jeste oreške iz Brazilije v količini, ki presega 20-30 gramov na dan. Tudi selen je v grških oreških, arašidi, kokosovem olju.

Ta mineralni ostanek lahko pridobimo tudi iz piščančjih jajc, piščančjih prsi, sira. Če imate raje vegetarijansko prehrano, poiščite selen v oljkah in oljčnem olju, otrobi, pivski kvas, žita, pšenice, nerafiniranega riža in moke, stročnic, belih gob, česna in žit.

Preden rečemo, kateri izdelki vsebujejo selen, vam moramo povedati, da je selen še strupen, vendar le v odmerkih, ki presegajo normo. Selena iz hrane ni mogoče zastrupiti, ker vas bo vaše telo ustavilo, če boste prišli do maksimuma. V najslabšem primeru bo bruhanje posledica zastrupitve. Toda porabi selen iz aditivov za živila, odvzamemo naš želodec zaščitne funkcije, zato je poraba selena iz nevarnih anorganskih virov.

Še pred 50 leti nihče ni govoril o pomembnosti selena za naše telo ali o njegovi pomanjkljivosti. Odgovor je preprost: ljudje opazijo, da nekaj manjka, ko ni več. Do nedavnega je bila zemlja nasičena s selenom, danes pa je plodna plast zemlje osiromašena, zato je treba sestaviti selena gnojila, ki sploh ne obogatijo svoje hrane.

• ← Kakšna hrana vsebuje beljakovine?
• Kateri izdelki vsebujejo rezveratrol? →