Hiša Domače potrebščine

Katero jeklo je boljše za nož?

Nekateri ljudje, ki se ukvarjajo z določenimi dejavnostmi (na primer poklicni kuharji, turisti), posebno pozornost namenijo izbiri takega orodja kot noža. Jeklo, iz katerega je izdelano, se v svojih blagovnih znamkah razlikuje, dodatni elementi, ki so vključeni v njegovo sestavo, trdota. Zato se mnogi zanimajo za vprašanje: kakšno jeklo je boljše za nož?

Značilnosti jekla za nože

Na kakovost nožev neposredno vplivajo naslednje značilnosti:

  1. Trdnost jekla za noži . Lahko jo imenujemo sposobnost zlitine, da ne upreti stiskanju ali praskanju, kar je lahko težje material. Praviloma rezila nožev imajo trdoto 40-60 HRC. Najbolje je izbrati nož, ki bo imel trdoto v območju od 50-60 HRC.
  2. Moč jekla - ta izraz pomeni mejo, katere presežek povzroči deformacijo ali celo uničenje rezila. Izhajajoč iz tega koncepta, so določene tudi značilnosti noža kot plastičnost in krhkost. Plastični izdelek se lahko podvrže deformaciji, spremeni svojo obliko, vendar se hkrati ne uniči. Krhni material bo uničen tudi z rahlo deformacijo.
  3. Odpornost na obrabo jekla . To je sposobnost vzdrževanja oblike rezila, ki je izpostavljena trenju. Odpornost proti obrabi je neposredno povezana s trdoto jekla. To je višje, težje je nož.

Kateri je najboljši način za nakup noža?

Jeklo je sestavljeno iz železa in ogljika, ki ga lahko vsebujejo visoke, srednje ali nizke količine. Poleg tega lahko vsebuje tudi dodatne kemične elemente - lahko so krom, molibden, vanadij, nikelj, mangan, silicij.

Če želite določiti, iz katerega jekla naj kupite nož, bi morali proučiti njegove značilnosti.

Številni noži so narejeni iz spomladanskega jekla. Ima naslednje značilnosti:

  • dobra prožnost;
  • moč udarca;
  • visoka trdota;
  • prisotnost dodatnih kemičnih elementov, kot so mangan, krom, silicij, nikelj.

Pomanjkljivost materiala je visoka težnja k koroziji.

Jeklene jeklene nože se lahko imenujejo univerzalni: med njimi so kuhinjski, in turist in vojsko.

Najbolj priljubljeno je laminirano jeklo za nože. Takšen nožni rezil je praviloma sestavljen iz jedra, za proizvodnjo katerega se uporablja trdnejše ogljikovo jeklo, in dvojno obloga iz drugega, bolj viskoznega jekla.

Jekleni razredi za nože

Stopnice iz noža so predvsem označene s prisotnostjo kroma. Dodan je tako, da se poveča odpornost korozijske zlitine, nož je manj pokrit z rjo. Toda obenem je krom povezan z zniževanjem jakosti jekla, zato ga dodamo v določenih količinah.

Najpogostejši razredi jekla so predmet naslednje pogojne razdelitve v tri skupine:

  1. Za rezila nožev, ki imajo največjo odpornost proti koroziji, je značilna tudi dobra odpornost proti obrabi - to so stopnje jekla AUS6, 7Cr17MoV, 65x3, Sandvik 12C27.
  2. Rezila iz jekla, ki imajo visoko odpornost in odpornost proti obrabi, so blagovne znamke AUS8, 440B, 95x18, Sandvik 19C27, Sandvik 13C26.
  3. Rezila, za katera je značilna dobra odpornost proti koroziji in največja odpornost proti obrabi vseh nožev - vključujejo razrede razreda 154CM / ATS-34, VG-10, AUS10, 440C.

Po študiju posameznih lastnosti jekla za nože, lahko sami izberete najboljše za vas.