Pšenični kruh
Glavna razlika med celotnim žitnim kruhom in običajnim kruhom je, da uporablja nerafinirano zrnje. Tako so vse sestavine, ki so koristne za naše telo, ohranjene v moki iz takega zrnja. Izvedene so bile študije, ki so pokazale, da ljudje, ki redno uživajo krompirjev kruh, manj trpijo zaradi kardiovaskularnih in kancerogenih bolezni. Ugotovljeno je, da uporaba izdelkov iz celih zrn telo nadomešča z dodatno energijo. Hkrati se ljudem, ki se borijo z dodatnimi kilogrami, prav tako priporočajo, da takšne izdelke vključijo v prehrano. V našem članku se bomo pogovarjali o tem, kako narediti samega kruha.
Kruh v peči
Doma se povsem preprosto peče celoten žitni kruh. Ko ste jo enkrat pripravili, si preprosto želite kupiti trgovino.
Sestavine:
- celulozna moka - 600 g;
- kvas - 3 žličke;
- sol - ščepec;
- sladkor - 1 čajna žlička;
- voda 250 ml.
Priprava
Kvas, sladkor in sol se doda v toplo vodo, zmeša se in stavi 10 minut na toplo mesto. Nato dodamo približno 2/3 moke v to maso, gnetemo testo, pokrijemo s prtičkom in pustimo približno eno uro. V tem času je treba maso podvojiti. Sestavimo testo in v njej napolnimo preostalo moko, dobro premešamo.
Obrazec za kruh za peko kruha in potresemo malo moke. Vložite testo (po obsegu naj traja manj kot polovico oblike), pokrijte z brisačo in pustite minute 40-50. V tem času se mora spet dvigniti, vendar bodite pozorni na dejstvo, da se testo iz polnozrnate moke ne dvigne toliko, kot je normalna moko. Obliko smo postavili v pečico, segreto na 180-200 stopinj in pečemo približno 40-45 minut. Odstranite končen kruh iz kalupa in ga zavite v brisačo, da se ohladi. Preverimo pripravljenost z lesenim nabiralnikom, če je suha, potem je kruh pripravljen. Za isti recept lahko pripravite celo pšenični kruh.
Kruh iz pšeničnega kruha
Pri pripravi kruha je dovoljeno zmešati običajno moko s celulinom. Kakorkoli, ta kruh bo bolj okusen in bolj zdrav.
Sestavine:
Za opat:
- voda 120 ml;
- Moka 1 - 100 g;
- kvas. - 20 g.
Za preizkus:
- moko razred 1 - 270 g;
- celotna zrnca - 130 g;
- velika ovsena kaša - 80 g;
- rastlinsko olje - 30 g;
- med - 30 g;
- voda - 150 ml;
- mleko - 50 ml;
- sol - 0, 5 žličk.
Priprava
Če nameravate pecati zjutraj kruh, je bolje, da pecite zvečer. Za to mešamo moko z vodo in kislino ter pustimo 12 ur pri sobni temperaturi. Zjutraj zamesimo testo: dodamo prvo kakovostno moko, polnozrnato moko, ovseno kašo, med, ki se raztopi v vodi, rastlinsko olje, mleko in sol za pivo. Sestavite testo in pustite približno 2,5 ure. Zdaj oblikujemo kruh z mokrimi rokami, ga razdelimo v mastni kalup in pecemo pri 250 stopinjah približno 10 minut, nato pa temperaturo znižamo na 200 stopinj in pecemo približno 40 minut.
Krompirjev mlet kruh v počasnem kuhalniku - recept
Sestavine:
- krompirjeva juha - 300 ml;
- visoka kakovost moke - 150 g;
- polnozrnata moko - 350 g;
- maslo - 20 g;
- sladkor - 20 g;
- kvas - 15 g;
- sol - ščepec.
Priprava
Namesto krompirjeve juhe lahko uporabite navadno vodo. V topli tekočini raztopimo sladkor in kvas, pustimo, da stoji približno 10 minut. 
Nato dodajte moko, sol v zmes in gnetite testo. Maščo multikookerjev namažemo z maslom (lahko uporabimo tudi margarino). Testo namažemo v to in pustimo, da gre. Če želite to narediti, vklopimo način "Ogrevanje" 10 minut, nato pa brez odpiranja pokrova večkotnika pustimo še 20 minut. Izpostavimo način "Crust" v multicookerju, čas kuhanja 2 uri. Celo krušno kruh v počasnem kuhalniku je pripravljen.
Pšenični in rženi kruh, narejen iz pšenične moke pred peko, lahko posušimo z ovsenim kozam, sezamom, lanenim semenom ali semeni na vrhu. Tako bo še bolj okusna.