Hiša Rastline

Vinsko grozdje

Grozdje goji v dveh vrstah: tehnične sorte in menze. Od prvih pridelkov vina, sokov, koncentratov, konjev, brezalkoholnih pijač, kumaric, džem in proizvajajo sušeno grozdje (rozine, rozine, cimet), slednji pa se uporabljajo za porabo v nepredelani obliki. Tehnične sorte grozdja se pogosto imenujejo vino, saj se večinoma uporabljajo pri izdelavi vin.

Ta članek vam bo predstavil, katere vrste grozdja se uporabljajo za izdelavo znamk vin.

Značilnosti vinskega grozdja

Posebne značilnosti teh sort so:

  • struktura kupa (majhna, a bolj gosta);
  • velikost jagod (manjše);
  • visoka koncentracija sokov v jagodah (do 85% po teži).

Kakovost in znamka pridobljenega proizvoda (vino, šampanjec itd.) Je odvisna od vsebnosti barve, kisline in sladkorja v uporabljenem materialu (grozdje).

Najboljše sorte vinske trte, ki so se razširile po vsem svetu, so: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Muscat bela in roza, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Od njih vinogradniki dobijo vino za šampanjec, belo in rdečo mizo, sladico in močna vina visoke kakovosti.

Vsi vedo, da se grozdje primarno razlikuje po barvi, zato se razlikuje isti izdelek in dobljeni izdelek: od belega grozdja dobimo bela vina, od rdečih sort - rdeče.

Glavne sorte za izdelavo rdečega vina:

  • Bastardo Magarachsky - letno vino "Bastardo";
  • 40 let oktobra;
  • Severno-gruzijska vina Saperavi in ​​Saperavi, ki zahtevajo dolgotrajno staranje;
  • Tavrida;
  • Golubok - "Cahors";
  • Ruby Magaracha;
  • Gurzuf roza - roza vina;
  • Cabernet Dors in Cabernet Jura;
  • Muscat Don in Muscat Blau;
  • Medina - suha vina;
  • Livadia črna;
  • Cabernet Sauvignon - rdeča miza, sladica in močna vina, na primer "Oksamit of Ukraine" in "Bolgradsk desert";
  • Cabernet Sauvignon High - "Cabernet Myskhako", "Cabernet Taman", "Southern Night", "Black Eyes".

Glavne sorte grozdja za izdelavo belega vina so:

  • Aligote - šampanjec, namizna vina: različne vrste "Aligote" in "Perlina Stepu";
  • Muscat Ottonel - polsuha in pol slatko vina, "Muscat amber";
  • Chardonnay - glavna sorta za šampanjec in bela burgundska vina: "Côte de Beaune", "Chablis", "Côte Chalonnes", "Puilly Fuisse";
  • Riesling - namizna vina blagovna znamka "Riesling";
  • Magarach, Citron Magarach, dar Magarach, Prvorojen Magarach;
  • Sauvignon Blanc - sladka vina "Sauterna", "Barsaka", suha "Graves", "Sancer", "Pouilly-dume";
  • Bianco;
  • Feteasca;
  • Terbash;
  • Muskat je stabilen;
  • Viorica;
  • Muscat Golodrigi;
  • Muscadel ali Pedro Jimenez iz Krima;
    • ki sorte grozdja za vino
  • Muscat Odessa;
  • Zigerebe

Ločeno je treba povedati o proizvodnji vina iz grozdja v Moldaviji, ki se večina vinogradnikov nanaša na sorte miz. Narejeno iz tega fine suho vino "Moldova Fanagoria".

Toda iz sorte grozdja Isabella, ki velja za sorto vina, je prodaja vina v Evropi in Združenih državah prepovedana. To je posledica dejstva, da v procesu izdelovanja vina iz tega grozdja v njej nastane veliko strupenih snovi - metanol. Vendar to ne velja za proizvodnjo pasteriziranega soka iz Isabella. Čeprav v nekaterih državah doma še naprej izdelujejo fino namizno vino iz te sorte grozdja.

Če poznate, katere sorte grozdja je določeno vino, lahko z enostavnimi napravami in pridelavo želene sorte na svoji spletni strani naredite okusno domačo vino.